بررسی اثر عصاره گیاه اسفند بر روی نفوذپذیری به اکسیژن، میزان کدورت و تغییر رنگ فیلم خوراکی بر پایه نشاسته ساگو

یکی از خصوصیات مورد توجه در هر بسته بندی، بازیافت آسان و ایجاد کمترین خسارت به محیط زیست است. کاربرد فیلم های خوراکی روشی است که با توجه به مشکلات مربوط به تولید و مصرف مواد غذایی به ویژه مواردی مانند ایمنی، کیفیت، سلامت، و بهداشت، بهبود شرایط ظاهری و بسته بندی مناسب و نهایتاً توجه به اقتصاد تولید، می تواند ن قش مؤثری در توسعه صنایع غذایی داشته باشد. هدف از این مطالعه بررسی امکان تهیه فیلم هایتخریب پذیر از نشاسته ساگو ترکیب شده با عصاره گیاه اسفند، جهت استفاده در بسته بندی مواد غذایی به جای کاربرد اولیه مواد شیمیایی غیرقابل تجزیه و بازیافت می باشد. بدین منظور گیاه اسفند در نسبتهای 10%، 20%، 30% و پلاستی سایزر 40% به 4 گرم نشاسته ساگو اضافه شده و فیلمهای نشاسته ای به روش کاستینگ تحت شرایط کنترل شده تهیه شد. در این مطالعه، آزمون های فیزیکوشیمیایی، نظیر نفوذپذیری به اکسیژن، میزان کدورت و تغییر رنگ فیلم ها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج به دست آمده نشان داد که با افزایش غلظت عصاره گیاه اسفند میزان نفوذ پذیری به اکسیژن افزایش می یابد ولی میزان شفافیت فیلم ها کاهش می یابد و رنگ فیلم ها با افزایش غلظت عصاره به زردی و سبزی گرایش می یابد. در نهایت با توجه به اینکه عصاره گیاه اسفند تغییر معنی داری در خ واص عمومی فیلم نشاسته ساگو ایجاد نمی کند می تواند به عنوان بسته بندی فعال در پوششهای خوراکی و بسته بندی محصولات غذایی و کشاورزی عمل کند.

کلیدواژه ها:

عصاره گیاه اسفند ، فیلم خوراکی ، نشاسته ساگو