عزیز فومن - عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر

تولید الکل از سورگوم شیرین چندین سال است که مورد توجه دانشمندان و محققین کشاورزی دنیا قرار گرفته است. در کشورهایی مثل ایالات متحده آمریکا، چین و کشورهای اروپایی تحقیقات مختلفی انجام گرفته و می گیرد. در ساقه اکثر سورگوم ها مقداری قند وجود دارد و میزان قند در ساقه سورگوم شیرین بیشتر از سایر سورگوم هاست. این موضوع از سالیان دراز به اثبات رسیده است اما به صورت کریستال در آوردن قند آن، هنوز مشکلات زیادی دارد که موضوع تحقیق بسیاری از محققین می باشد. اما از شیره آن می توان به صورت شربت در الکل سازی، کمپوت سازی، نوشابه سازی، داروسازی و سایر صنایع استفاده کرد. مزیت این شربت در کمپوت سازی در این است که چون به راحتی کریستالیزه نمی شود بنابراین شکرک نمی زند. کشت و کار سورگوم شیرین در مقایسه با نیشکر و جغندر قند خیلی راحت و کم هزینه می باشد ولی استحصال قند کریستالزه از ان در مقایسه با آنها خیلی پرهزینه است، بنابراین هنوز کت آن جهت تولید قند مقرون به صرفه نمی باشد و نیاز به تحقیقات بیشتری دارد. سورگوم شیرین به علت وجود قند بیشتر در ساقه آن، جهت سیلو کردن چه به صورت خالص و یا مخلوط با سایر گیاهانی که تخمیر در سیلو آنها با مشکلات مواجه است از اهمیت بالایی برخوردار می باشد.

سورگوم شیرین، اتانول، شربت، قند، محصول