مقایسه فعالیت پاداکسایشی میوه تازه و خشک زرشک وحشی (Berberis integrrima) در حلال اتانولی

سال انتشار: 1392
محل انتشار: دومین همایش ملی تغییر اقلیم و تاثیر آن بر کشاورزی و محیط زیست
کد COI اختصاصی: NCCCIAE02_045
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 640

نویسندگان

دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولو ژی گیاهی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه، ارومیه

استادیار،گروه زیست شناسی، دانشگاه ارومیه، ارومیه

چکیده

امروزه گیا هان دارویی به عنوان منابع طبیعی که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند، مورد توجه محققین برای استفاده در سامانه های غذایی. وبیولوژیک قرار گرفته اند هدف : بررسی مقایسه ای مقدار ترکیبات فنلی، آنتوسیانینی و فلاونوییدی و قدرت احیای آهن به روش FRAP در عصاره اتانولی زرشک تازه و زرشک خشک جمع آوری شده ازمنطقه قمجغای واقع در شهر بیجار در استان کردستان می باشد. روش بررسی : در این مطالعه آزمایشگاهی اندازه گیری میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی به روش اسپکتروفتومتری UV-Vis و میزان آنتوسیانین به روش تغییرات pH صورت گرفت. نتایج : بررسی عصاره های اتانولی زرشک تر و خشک نشان داد مقدار ترکیبا ت فنلی بر حسب گالیک اسید به ترتیب در زرشک تازه و زرشک خشک 23/824 و 51/485 میلی گرم بر گرم وزن خشک ، آنتوسیانین بر حسب سیانیدین 3- گلوکوزید به ترتیب در زرشک تازه و زرشک خشک 6/526 و 2/400 میلی گرم برگرم وزن خشک و فلاونوئید به ترتیب درزرشک تازه و زرشک خشک 1/461 و 1/052 میلی گرم برگرم وزن خشک بود. قدرت احیاکنندگی به روش FRAP به ترتیب در زرشک تازه وزرشک خشک 4/911 و 18/156 بود. نتیجه گیری: نتایج نشان می دهد که میوه زرشک زر افشانی منبع خوبی برای فنل و فلاونوئید و نیز آنتوسیانین بوده بنابراین می توان از آن به عنوان یکمنبع گیاهی که دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی است در صنایع غذا و دارو استفاده کرد.

کلیدواژه ها

آنتوسیانین، فلاونوئید، Berberis integerrima ، FRAP

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.