مقایسه فعالیت پاداکسایشی میوه تازه و خشک زرشک وحشی (Berberis integrrima) در حلال آبی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: دومین همایش ملی تغییر اقلیم و تاثیر آن بر کشاورزی و محیط زیست
- کد COI اختصاصی: NCCCIAE02_044
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 662
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولو ژی گیاهی، دانشکده علوم، دانشگاه ارومیه، ارومیه
استادیار،گروه زیست شناسی، دانشگاه ارومیه، ارومیه
چکیده
مقدمه: گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنلی ( اسیدهای فنلی، فلاونوئیدها ) هستند که مهم ترین آنتی اکسیدان های طبیعی به آنتی اکسیدان . شمارمی آیند. های موجود در رژیم غذایی به لحاظ محافظت بدن در مقابل استرس اکسیداتیو و حفظ سلامت حائز اهمیت هستند هدف : در این مطالعه میزان فلاونوئید ، فنل و فعالیت آنتی اکسیدانی و فعالیت به دام اندازی رادیکال نیتریک اکساید عصاره آبی زرشک تازه و خشک بررسیو نتایج به دست آمده با هم مقایسه شدند. روش ها : ازمیوه تازه وخشک زرشک عصاره آبی تهیه شد. سنجش میزان فنل و فلاونوئید به روش اسپکتروفتومتری صورت گرفت و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها با استفاده از رادیکال آزاد DPPH و نیز قدرت به دام اندازی رادیکال نیتریک اکساید اندازه گیری شد. نتایج: نتایج نشان دادند که میزان ترکیبات فنلی بر حسب گا لیک ا سید به ترتیب در زرشک تازه و زرشک خشک 2/553±0/8348 و 59/576±0/8348 میلی گرم برگرم وزن تر و خشک،و میزان فلاونوئید به ترتیب درزرشک تازه و زرشک خشک 723.6±0/0277 و 15/4133±280.913 درصد و درصدجاروب کنندگی رادیکال DPPH به ترتیب درزرشک تازه و زرشک خشک 34/882 1±0/6631 و 1/3905±19/882 درصدتعیین شد. زرشک تازه نسبت به زرشک خشک فنل کمتر اما فلاونوئید بیشتر، فعالیت جاروب کنندگی رادیکال نیتریکاکساید بالاترو توان جاروب کنندگی رادیکال DPPH بیشتری دارد.کلیدواژه ها
تایج این مطالعه نشان می دهدکه فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه زرشک با میزان فلاونوئید های آن رابطه مستقیم داردمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.