تاثیر سیاست های بهداشتی دولت پهلوی در بهبود وضعیت گوشت با تاکید بر اسناد نویافته (۱۳۳۴۱۳۵۷ه.ش)

با روی کارآمدن دولت پهلوی، سیاست های بهداشتی کشور که از دوران مشروطیت آغاز شده بود، با جدیت بیشتری ادامه و در دوره محمدرضاشاه بیش ازپیش گسترش یافت. گوشت از مهم ترین ارزاق مردم در دوره پهلوی بود که همواره نارضایتی از وضعیت بهداشت، بحران ها و مشکلات ناشی از مصرف آن در شمار دغدغه های روز قرار می گرفت. بنا بر چنین ضرورتی، مسئله نظارت بر گوشت برای دولت اهمیت بسیاری داشت. بنابراین، یکی از نخستین سیاست های سلامت در دولت پهلوی تصویب نظام نامه های بهداشتی برای قصابی ها و کشتارگاه ها بود. پژوهش حاضر درصدد است که با تکیه بر منابع مکتوب، روزنامه ها، مجلات و به ویژه اسناد و مدارک آرشیوی نویافته به این پرسش پاسخ دهد که دولت پهلوی برای بهبود وضعیت بهداشتی گوشت و نظارت بر بهداشت آنچه راهکاری در پیش گرفت و چقدر تاثیرگذار بود؟ یافته های پژوهش کنونی نشان می دهد که دولت پهلوی در بازه زمانی موردنظر، با هدف ارتقای بهداشت گوشت و همکاری نهادهای گوناگون، توانست با اقداماتی، مانند سالم سازی فیزیکی، افزایش نظارت‎ و بازرسی بهداشتی، صدور کارت های بهداشتی و آموزش بهداشت در بهبود و ارتقای سلامت گوشت گام های موثری بردارد

کلیدواژه ها:

دوره پهلوی ، گوشت ، بهداشت ، کشتارگاه ، قصابی