امین فرنیا - استادیاردانشگاه آزادبروجرد
نجم اله صفری - کارشناسا رشدزراعت سازمان جهادکشاورزی استان کرمانشاه

استان کرمانشاه یکی ازقطبهای کشورجهت دیمکاری محصولات کشاورزی و خصوصا نخود محسوب میشود به علت شرایط مناسب دیمکاری منطقه هرساله حدود 170هزارازاراضی به کشت حبوبات اختصاص دارد زراعت نخود دیم با 96درصد سطح زیرکشت مقام اول دربین حبوبات را دارا می باشد حبوبات بعنوان یکی ازمنابع مهم تامین پروتئین درجهان حائز اهمیت بوده و با توجه به گونه های مختلف از18تا 30درصد پروتئین آن متغیر می باشد این نوع پروتئین بعلت قیمت کم میتواند کمبود پروتئین حیوانی درجیره غذای قشرکم درامد جامعه را جبران نماید نخود توده محلی بیونیج با جایگاه اصلی و قدمت بیش ازهزارسال دراین استان دارای رتبه جهانی می باشد و هرساله سطح زیادی ازاراضی استان به کشت این رقم اختصاص می یابد نتایج حاصل ازتجزیه شیمیایی عناصرغذایی چهاررقم نخود که بصورت دیم کاشته شده نشان داد که توده محلی نخود بیونیج رقم ازاد رقم آرمان رقم ilc482 دارای ترکیبات شیمیایی بشرح جدول شماره یک می باشند براساس نتایج بدست امده ازاین ازمایشات بیشترین میزان پروتئین دربین ارقام مذکور کشت شده دراستان با 24/17 درصد پروتئینی مربوط به نخود توده محلی بیونیج و کمترین مقدار پروتئین معادل 21/10 درصد مربوط به رقم ازاد است بیشترین میزان انرژی خام اندازه گیریش ده نیز به ترتیب مربوط به نخود بیونیج وکمتر مقدار مربوط به رقم آزاد با مقدار 3313 کیلوکالری است

نخود، تعیین ارزش غذایی نخود، کاشت بهاره، استان کرمانشاه