روش های تولید میکروبی فروکتو الیگو ساکارید
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم کشاورزی و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: RCASFT03_544
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2575
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد ، گروه صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ،قوچان ، ایران.
هیات علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، مشهد ، ایران.
هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ، گروه صنایع غذایی ، قوچان ، ایران.
چکیده
ترکیبات زیادی در زمره غذاهای عملگرا طبقه بندی می شوند که از جمله آنها می توان به فرآورده های پرو بیوتیک، پری بیوتیک و .... اشاره کرد . پری بیوتیک های مورد استفاده در صنایع غذایی عموما شامل ترکیباتی می شود که به عنوان فیبرهایغذایی شناخته شده اند و از جمله آنها می توان به اینولین، فروکتوالیگوساکارید و .... اشاره کرد که اثرات سلامتی بخش آنها به اثبات رسیده است . فروکتوالیگوساکاریدها دسته ای از پری بیوتیک ها هستند که به واسطه عدم هضم در روده و ایجاد یکشرایط تخمیر انتخابی منجر به تحریک رشد دسته بخصوصی از باکتری ها ی روده مانند لاکتوباسیلوس ها و بیفیدوباکترها می شوند. این باکتری های پرو بیوتیک در روده با تولید اسیدهای کوتاه زنجیر باعث کاهشpH روده و کاهش رشد باکتری های پاتوژن و افزایش سلامت فرد مصرف کننده می شوند. در این تحقیق سعی می شود جنبه های مختلف استفاده از فروکتوالیگوساکارید ها و روش های تولید میکروبی آن ها را بیان کنیمکلیدواژه ها
فروکتوالیگوساکارید، پری بیوتیک، تولید میکروبی، میکروارگانیسممقالات مرتبط جدید
- بررسی راهبردهای ترویج انرژی های پاک در بین گلخانه داران استان البرز
- مطالعه اثر روش های مختلف خاک ورزی بر عملکرد و برخی صفات سه رقم عدس دیم
- Machine Vision Approach Coupled with a Hybrid EHD-Convective Dryer to Model Khalal Slices Drying Process with ANFIS
- انتخاب مناسب دور موتور و نوع سوخت از لحاظ ویژگیهای عملکردی موتورهای دیزلی با استفاده از روش های تصمیم سازی
- پتانسیل سنجی تولید زیستگاز از پسماندهای کشاورزی و فضولات دامی در شهرستان اهواز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.