آرزو سیدی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز

رشد فزاینده جمعیت جهان و افزایش تقاضا برای مواد غذایی در ده ههای اخیر موجب به کارگیری رو شهای نوین بیوتکنولوژی در تولید محصولات زراعی و دامی شده است. لذا کاربرد رو شهای مهندسی ژنتیک و بیوتکنولوژیبرای افزایش کمی و کیفی محصولات از یک سو و کاهش هزین هها و زمان تولید از سوی دیگر بسیار ضروری است.مهندسی ژنتیک ،تکنیک مورد استفاده در بیوتکنولوژی مدرن و شاخه جدیدی از بیوتکنولوژی است.تولید میکروارگانیسم ها، حیوانات و گیاهان تراریخته از طریق مهندسی ژنتیک یکی از راهکارهایی است که می توان از طریق آن به اهدافی مانند تولید غذای بیشتر، تولید محصولات مطلوب و با عمر نگهداری بالا، تولید فراورده های دارویی و... دست یافت .مقاله حاضر به طور خلاصه به معرفی موجودات تغییر یافته ژنتیکی و محصولات تولیدی از آن ها پرداخته است

بیوتکنولوژی، مهندسی ژنتیک، غذاهای تغییر یافته ژنتیکی