بررسی ترکیبات آنتی اکسیدانی ،پلی فنلی و آنتوسیانین های پریکارپ سه رقم کدوی ایرانی کشت شده در ساوه
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: سومین همایش ملی علوم کشاورزی و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: RCASFT03_457
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 591
نویسندگان
گروه زیست شناسی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه، ساوه، ایران
گروه زیست شناسی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه، ساوه، ایران
گروه زیست شناسی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ساوه، ساوه، ایران
چکیده
آنتی اکسیدان ها می توانند باعث حفاظت سلول ها از آسیب های اکسیداتیو شوند. اطلاعات اندکی درباره ترکیب شیمیایی و فعالیت زیستی گیاه کدو در دسترس است. این تحقیق مقادیر ترکیبات فنلی، آنتوسیانین ها و خواص آنتی اکسیدانیپریکارپ میوه کدو را تعیین می کند. با توجه به کشت گسترده کدو در ایران و اثرات درمانی و دارویی آن آزمایش بر روی سه رقم کدوی تنبلC. maxima)کدوی قزوینیC. pepo L.) و کدوی حلوایی C. moschata کشت شده درشهرستان ساوه در سال 1390 صورت گرفت. محاسبات آماری به وسیله نرم افزار SPSS و جدول آنالیز واریانس و آزمون دانکن انجام شد. نتایج نشان داد که تفاوتها درسطح p> 0/05 معنی دار بودند. بیشترین مقدار ترکیبات فنلی بر حسب اسیدگالیک0/42±10/74میلی گرم بر گرم وزن خشک) و غلظت آنتوسیانین0/00±0/6 میلی گرم بر گرم وزن خشک مربوط به رقم تنبل بود . همچنین این رقم از فعالیت آنتی اکسیدانی بهتری بر حسب آسکوربیک اسید 0/024±1/18 میلی گرم بر گرم وزن خشک) در مقایسه با ارقام دیگر برخوردار بود. در حالیکه کمترین مقادیر را رقم قزوینی نشان دادکلیدواژه ها
فنل تام، آنتوسیانین ، فعالیت آنتی اکسیدانی /DPPH، Cucurbitaceaeمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.