غذاهای فوق فرآوری شده: تهدید خاموش سلامت نوجوانان
- سال انتشار: 1404
- محل انتشار: مجله دانشکده پزشکی اصفهان، دوره: 43، شماره: 823
- کد COI اختصاصی: JR_IMSJ-43-823_002
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 71
نویسندگان
دانشجوی دکترای تغذیه، کمیته تحقیقات دانشجویی، گروه تغذیه بالینی و رژیم درمانی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تهران، ایران
کارشناس ارشد تغذیه، گروه تغذیه جامعه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران
کارشناس ارشد تغذیه، گروه تغذیه جامعه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران
کارشناس ارشد تغذیه ورزشی، گروه فیزیولوژی ورزشی، دانشکده تربیت بدنی و علوم ورزشی، دانشگاه تهران، تهران، ایران
دانشیار، گروه تغذیه جامعه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی شیراز، شیراز، ایران
دانشیار، گروه تغذیه جامعه، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران
چکیده
مصرف غذاهای فوق فرآوری شده در بین نوجوانان ایرانی، به یک نگرانی جدی سلامت عمومی تبدیل شده است. غذاهای فوق فرآوری شده حاوی مقادیر زیاد قند، چربی های ناسالم و مواد افزودنی هستند که از طریق مکانیسم های مختلفی مانند افزایش مقاومت به انسولین، اختلال در پروفایل لیپیدی و افزایش فشارخون، سلامت متابولیک نوجوانان را تهدید می کنند. نگرانی ها درباره غذاهای فوق فرآوری شده زمانی بیشتر می شود که بدانیم با روند مصرف فزاینده در سال های آتی مواجه هستیم. سیاستگذاران سلامت بایستی توجه ویژه ای به این نگرانی داشته باشند، چرا که عوارض متابولیک ناشی از مصرف این غذاها می تواند بار بیماری های غیرواگیر در آینده را به شدت افزایش دهد. در این زمینه، این مطالعه چهار راهکار سیاستی را برای کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده در نوجوانان پیشنهاد نمود از جمله «اجرای برنامه های آموزشی در مدارس» به عنوان راهکار پایدار، «محدودیت تبلیغات مواد غذایی ناسالم»، «برچسب گذاری هشداردهنده روی محصولات» و «اعمال مالیات هدفمند بر غذاهای مضر». اجرای تعاملی این راهکارها می تواند برای کاهش مصرف این محصولات کمک کننده باشد و مداخلات زودهنگام و برنامه ریزی جامع برای مدیریت سلامت نسل آینده را به همراه داشته باشد. در این خصوص، مطالعه بر ضرورت تشکیل کارگروه ویژه مشترک بین وزارتخانه های بهداشت، آموزش و پرورش و صنعت تاکید دارد تا با هماهنگی بین بخشی، از بار بیماری های غیرواگیر در آینده پیشگیری شود.کلیدواژه ها
غذاهای فوق فرآوری شده, نوجوانان, چاقی, سندرم متابولیک, سیاست گذاری سلامتاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.