بسته بندی زیست فعال پیوند فناوری با سلامت و امنیت غذایی

  • سال انتشار: 1404
  • محل انتشار: نهمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
  • کد COI اختصاصی: FOODCONG09_026
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 65
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

مهران خلیلی دهکردی

کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد

غزال کلانتری

دانشجو کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

فرشته صالحیان دهکردی

دانشجو کارشناسی ارشد بهداشت و مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد

مسعود کریمی

کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد

چکیده

بسته بندی زیست فعال به عنوان یک پدیده نوین در صنعت غذا با ادغام فناوریهای پیشرفته و مواد هوشمند، انقلابی در زمینه حفظ کیفیت و ایمنی محصولات غذایی ایجاد کرده است. این مقاله مروری به بررسی عمیق و تحلیلی آخرین دستاوردهای علمی و فناورانه در حوزه بسته بندیهای زیست فعال می پردازد که طی سال های اخیر توجه محققان و صنعتگران را به خود جلب کرده است. مطالعات نشان میدهند که استفاده از ترکیبات پیشرفته مانند پلیمرهای زیست تخریب پذیر اصلاح شده، نانو کامپوزیتهای هوشمند و سیستمهای رهایش کنترل شده امکان طراحی بسته بندیهای فعال با قابلیتهای چندگانه را فراهم ساخته است. این فناوریها قادرند به صورت همزمان عملکردهای ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی جذب گازهای نامطلوب و حتی پایش وضعیت محصول را ارائه دهند.

کلیدواژه ها

بسته بندی زیست فعال, نانوفناوری, ترکیبات ضدمیکروبی, پلیمرهای هوشمند

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.