اکبر گران - دانشجوی دکتری گروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
بنت الهدی صالح نیا - کارشناسی ارشد بیماری شناسی گیاهی
محمود شیوازاد - استاد گروه علوم دامی پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران

امروزه استفاده از اسانس و عصاره های گیاهان دارویی به دلیل داشتن خواص دارویی، ضد قارچی، ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی در صنایع دارویی غذایی و خوراک دام رو به پیشرفت است. در این راستا پژوهشی به منظور ارزیابی اثر گیاه دارویی نعناع فلفلی Mentha piperita در جلوگیری از رشد میسلیومی و کاهش آفلاتوکسین قارچ Aspergillus flavus انجام شد. اسانس گیاه دارویی به روش تقطیر با آب و به کمک دستگاه کلونجر تهیه شد و عصاره ها با حلال های آب، اتانول و اتانول - آب (70 به 30) استخراج شدند. تاثیر اسانس (در غلظت های 62/5، 125، 250، 375 و 500 میلی گرم در لیتر) و عصاره ها (500، 1000، 2000، 4000، 6000 میلی گرم دلیتر) بر کاهش رشد قارچ A. flavus و آفلاتوکسین به روش اختلاط با محیط کشت مایع، مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که اسانس نعناع فلفلی در غلظت 375 و 500 میلی گرم در لیتر به ترتیب 76/3 و 91/5 درصد کاهش در وزن خشک قارچ و 63/4 و 100 درصد کاهش در میزان آفلاتوکسین تولیدی شد عصاره - اتانولی در مقایسه با عصاره اتانولی آبی و آبی نعناع فلفلی در کاهش رشد میسلیومی قارچ و آفلانوکسین کارآمدتر است. عصاره اتانولی آن در غلظت 6000 میلی گرم در لیتر موجب 82/25 درصد کاهش رشد میسلیومی قارچ و 88/65 درصد کاهش در میزان آفلانوکسین تولیدی گردید.

نعناع فلفلی، افلاتوکسین، آسیرژیلوس فلاووس