بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره های گیاهان دارویی در فرآورده های لبنی پرچرب
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: اولین همایش ملی گیاهان دارویی و کشاورزی پایدار
- کد COI اختصاصی: MPSA01_007
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1175
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش صنایع غذایی دانشگاه شیراز
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش صنایع غذایی دانشگاه شیراز
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش صنایع غذایی دانشگاه شیراز
چکیده
با توجه به اهمیت و نقش چربی های خوراکی انسان، آسیب پذیر بودن این گروه از مواد غذایی در برابر فساد اکسیداتیو و همچنین آگاهی از اثرات سو مصرف آنتی اکسیدان های سنتزی و خطرات آن، متخصصان علوم صنایع غذایی را در جهت توسعه مصرف محصولات گیاه سوق داده است که در این میان می توان به اثرات مقید عصاره های گیاهی اشاره نمود که با نقش های متعدد در صنعت غذا به کار گرفته می شوند که در اینجا هدف توسعه استفاده از عصاره های گیاهی در محصولات لبنی پرچرب چون کره جهت جلوگیری از اکسیداسیون است که تحقیقات حاکی ازپیشرفت های زیادی در این زمینه می باشد که امیدواریم در آینده شاهد جایگزینی کامل و محصولات طبیعی با انواع سنتزی آنها باشیم.کلیدواژه ها
آنتی اکسیدان، طبیعی، گیاهی، محصولات لبنی، کرهمقالات مرتبط جدید
- بررسی رابطه میزان قدرت ارتباطی با جوانی جمعیت (مطالعه موردی: دانشجویان رشته روانشناسی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان)
- رسیدگی به سقط درمانی و بازنگری قضایی آن
- درمان ناباروری با روش IVF
- اثر حفاظتی و بهبود دهندگی برخی گیاهان دارویی به عنوان آنتی اکسیدان های طبیعی بر کیفیت اسپرم های منجمد - یخ گشایی شده
- مروری بر بررسی اثر بخشی روش های کمک باروری با محوریت القاء تخمک گذاری در درمان زنان ناباور
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.