تاثیر کاربرد پس از برداشت آمینو اسیدهای سیستئین و لیزین بر برخی خصوصیات کیفی انار رقم تجاری میخوش

در این پژوهش تاثیر کاربرد اسیدهای آمینه سیستئین و لیزین بر خصوصیات کیفی انار رقم میخوش در شرایط انبار سرد ارزیابی شد. پس از ۳۰، ۶۰، ۹۰ و ۱۲۰ روز صفات اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد تیمارهای همزمان سیستئین و لیزین با افزایش دوره انبارمانی باعث کاهش مواد جامد محلول (TSS) (درصد)، پی اچ ۴.۵ (درصد) و کاهش وزن (۳۱ درصد) نسبت به شاهد و افزایش مقدار ویتامین C (۱۴ درصد) نسبت به شاهد شدند. بر این اساس دو تیمار همزمان اسید آمینه های سیستئین و لیزین به ترتیب (۵ و ۱۰ میلی مولار برای حفظ کیفیت میوه انار توصیه می گردند.

کلیدواژه ها:

اسید آمینه ، انار ، سیستئین ، میخوش