نیلوفر غفاری پور - دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی شریف
ایران عالم زاده - عضو هیات علمی دانشکده مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی شریف

با توجه به رشد روزافزون جمعیت و گسترش صنایع مسئله آلودگی محیط زیست روز به روز اهمیت بیشتری پیدا می کند. تخلیه پساب ملاس کارخانه های الکل سازی و تصفیه خانه های شکر به منابع آبی خسارات جبران ناپذیری به محیط زیست تحمیل می کند و دفع مستمر این پساب در خاک موجب کاهش کیفیت خاک و از بین رفتن محصولات کشاورزی می شود. این پساب نه تنها بدلیل COD بالا بلکه بواسطه دارا بودن رنگ قهوه ای تیره ناشی از ترکیبات سمی ملانویدین از نظر سازمانهای زیست محیطی قابل اعتراض می باشد. اگرچه حذف بیشتر ترکیبات آلی موجود در این پساب به روش های معمول بیولوژیکی امکانپذیر می باشد اما درصد کمی از این رنگ قهوه ای تیره با روشهایی همچون لجن فعال قابل حذف است و حتی این امکان وجود دارد که میزان رنگ در طی این فرایندها بدلیل وقوع واکنشهای پلیمریزاسیون مجدد افزایش یابد. درنتیجه یافتن یک سیستم بیولوژیکی موثر و ارزان برای حذف رنگ بسیار مهم شمرده می شود. در این مطالعه به بررسی رنگبری پساب ملاس با کمک قارچ ریسه سفید فانروکایت کرایسوسپوریوم بصورت کشت آزاد پرداخته شده است. این قارچ حاوی آنزیم های خارج سلولی گروه پراکسیداز است که توانایی تخریب انواع مختلف رنگزاها از جمله ملانویدین و رنگزاهای نساجی را دارا می باشند. توانایی رنگبری آن با میزان فعالیت آنزیم های لیگنین پراکسیداز و منگنز پراکسیداز نسبت مستقیم دارد به همین منظور درطول فرایند رنگزدایی فعالیت این آنزیمها مورد بررسی قرار می گیرد. درطول فرایند تنها پساب ملاس رقیق شده به همراه منبع محدود کننده نیتروژنی و یا کربنی برای رشد قارچ، فعالیت آنزیمهای آن و درنتیجه رنگبری مورد نیاز است.

پساب ملاس؛ ملانویدین؛ فانروکایت کرایسوسپوریوم؛ لیگنین پراکسیداز؛ منگنز پراکسیداز