استفاده از پرتو گاما به منظور افزایش ماندگاری پس از برداشت و حفظ کیفیت ارقام پیاز در طی دوره انبارمانی
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: مجله علوم و فنون هسته ای، دوره: 45، شماره: 3
- کد COI اختصاصی: JR_JONSAT-45-3_013
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 83
نویسندگان
گروه علوم باغبانی و زراعت، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، صندوق پستی: ۳۱۴۸۵-۳۱۳، تهران - ایران
گروه گیاه پزشکی، پژوهشکده کشاورزی هسته ای، پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای، صندوق پستی: ۴۹۸-۳۱۴۸۵، کرج - ایران
گروه علوم باغبانی، دانشگاه تهران، صندوق پستی: ۴۱۱۱، کرج - ایران
گروه زیست فناوری مولکولی گیاهی، پژوهشگاه ملی مهتدسی ژنتیک و زیست فناوری، تهران - ایران
گروه علوم باغبانی، دانشگاه تهران، صندوق پستی: ۴۱۱۱، کرج - ایران
چکیده
آزمایشی به صورت فاکتوریل به منظور تعیین تاثیر دزهای مختلف پرتو گاما بر ماندگاری پس از برداشت و کیفیت چهار رقم پیاز ایرانی (سفید قم، سفید نیشابور، قرمز ری و قرمز اصلاحی) طی ۱۲۰ روز نگه داری در دمای ۱۵-۱۰ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۷۰ درصد انجام شد. اثرات متقابل رقم و دز پرتو به طور قابل توجهی بر جوانه زدن، کاهش وزن، سفتی، محتوای جامدات محلول (TSS) و محتوای قندهای احیاکننده و اسید پیروویک (PA) پیازها پس از ۱۲۰ روز نگه داری تاثیر گذاشت. جوانه زدن پیازها بین ۱۰۰-۱۰ درصد بود. پیازهای تیمار نشده بیشترین جوانه زدن و کاهش وزن را نشان دادند. تابش پرتو گاما (۳۰-۱۵۰ گری) درصد جوانه زدن را به طور قابل توجهی محدود کرد و در نتیجه مانع از کاهش وزن پیازها شد. سفتی سوخ های تحت تابش (۹۰-۱۵۰ گری) بیشتر از سوخ های شاهد بود. کاهش وزن پیازها با جوانه زدن همبستگی مثبت و با سفتی پیاز همبستگی منفی داشت. تیمارهای پرتودهی (۳۰-۱۵۰ گری) باعث افزایش TSS و (۶۰-۱۵۰ گری) کاهش محتوای قند سوخ ها شد. سوخ های تیمار نشده در پایان آزمایش کمترین مقدار PA را داشتند. قرار گرفتن در معرض تابش ۹۰-۱۵۰ گری منجر به بالاترین محتوای PA در سوخ ها شد. به طور خلاصه، استفاده از ۹۰ تا ۱۲۰ گری پرتو گاما برای بهبود عمر پس از برداشت و کیفیت پیاز می تواند به عنوان یک دستورالعمل کلی در نظر گرفته شود.کلیدواژه ها
Allium cepa L, پرتودهی مواد غذایی, اسید پیروویک, قندهای احیاء, محتوای جامدات محلولاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.