بررسی استخراج ترکیبات زیست فعال دارچین با استفاده از روشهای نوین
- سال انتشار: 1404
- محل انتشار: همایش توسعه پایدار در کشاورزی، علوم دام و صنایع غذایی با رویکرد ارتقاء کیفیت، سلامت و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FQSA01_061
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 32
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد شیمی مواد غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، ایران
دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی تبریز، ایران
چکیده
دارچین به عنوان یکی از ادویه های پرکاربرد در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی حاوی ترکیبات زیست فعال ارزشمندی مانند سینامالدهید، اوژنول و پلی فنول ها است. این ترکیبات به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی مورد توجه قرار گرفته اند. در این پژوهش، روش های مختلف استخراج این ترکیبات مورد بررسی قرار گرفته است. یافته ها نشان می دهد که روش های سنتی نظیر تقطیر و استخراج با حلال های آلی به دلیل راندمان پایین، مصرف زیاد انرژی و تخریب احتمالی ترکیبات حساس از کارایی مطلوبی برخوردار نیستند. در مقابل، فناوری های نوین مانند استخراج با امواج فراصوت، مایکروویو و سیالات فوق بحرانی با افزایش بازده، کاهش مصرف انرژی و حفظ بهتر ترکیبات زیست فعال گزینه های برتری محسوب می شوند. با توجه به اهمیت این ترکیبات در حوزه های مختلف، توسعه و بهینه سازی این روش ها می تواند تاثیر قابل توجهی در بهبود کیفیت محصولات دارچینی داشته باشد. همچنین انجام مطالعات بیشتر در زمینه بررسی اثرات زیستی و کاربردهای نوین ترکیبات استخراج شده می تواند زمینه ساز بهره برداری گسترده تر از این ادویه ارزشمند باشد.کلیدواژه ها
استخراج ترکیبات موثر, امواج فراصوت, تقطیر, سینامالدهید, خواص درمانیمقالات مرتبط جدید
- یافتن سیکل عملیات حرارتی مناسب جهت افزایش مقاومت به خوردگی در فولادهای زنگنزن آستنیتی مورد استفاده در صنایع غذایی
- وضعیت مصرف حاملهای انرژی مکانیزاسیون کشاورزی
- نگهدارنده های طبیعی اثرات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی آنها در صنعت غذا
- نقش هوش مصنوعی در ایمنی مواد غذایی با تمرکز بر شناسایی فلزات سنگین
- نقش گیاهان بومی ایران در کنترل زیستی آفات کشاورزی: ظرفیتهای فراموش شده در مدیریت پایدار آفات
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.