تصویر زمان برداشت و روش استخراج و در صد اسیدهای چرب روغن زیتون رقم کرونایکی
- سال انتشار: 1391
- محل انتشار: دومین همایش ملی دستاوردهای نوین در تولید گیاهان روغنی
- کد COI اختصاصی: CBIAU02_040
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 833
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد باغبانی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
استادیار گروه علوم باغبانی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
استادیار گروه صنایع غذایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
روغن زیتون طبیعی به خاطر داشتن مقدار بالای ترکیبات فنلی ، کارتنوئیدها و اسید چرب غیر اشباع و اولئیک از دیگر فقها پایدارتر است در این پژوهش کیفیت روغن زیتون رقم کرونایک تجزیه اسیدهای چرب وسیله کروماتوگرافی بازی نشان داد که بیشترین و کمترین میزان اسید چرب غیر اشباع اولئیک در روغن حاصل از سانتریفوژ به ترتیب متعلق به مرحله دوم و مرحله اول برداشت و در روش سوکسله متعلق به مرحله سوم در مرحله اول بود. همچنین کمترین میزان اسید چرب اشباع پالمتیک در نمونه روغن حاصل از سانتریفوز مربوط به مرحله دوم و در روش سوکسله مربوطه مرحله چهارم بود. از لحاظ آماری میزان لینولئیک اسید تفاوت معنی‌داری را در دو روش روغن بیدی نشان داد که این تفاوت می‌تواند ناشی از عوامل مختلف از جمله تحصیل گرما در روش سوکسله باشد ولی سایر اسیدهای چرب هیچ گونه تفاوت آماری در دو روش استخراج نشان ندادند.کلیدواژه ها
اسیدهای چرب، روغن زیتون، روش استخراج، کروماتووگرافی گازیمقالات مرتبط جدید
- گیاه اشنان Seidlitzia rosmarinus و بررسی کاربردهای اشخار (خاکستر گیاه اشنان) در گذشته و حال درخراسان جنوبی (مطالعه موردی: منطقه زیرکوه قاینات)
- چکیده مروری جامع بر نقش گیاهان دارویی و طب سنتی چینی در پیشگیری و درمان آلزایمر
- مروری بر مقایسه کشت سنتی و هیدروپونیک زعفران: ارزیابی مزایا، چالش ها و بهینه سازی منابع آب و کیفیت محصول
- مروری بر اثر گیاهان دارویی فالت ایران بر فرایند پیشگیری و درمان سرطان و سکته های مغزی
- رویکردهای جامع بهداشت و ایمنی در تولید مواد غذایی: فناوری های نوین، مقررات و پیامدهای اجتماعی-اقتصادی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.