لوناسین در دانه های غلات

هدف: در این مقاله سعی شده حضور ماده زیست فعال لوناسین در غلات مورد بررسی قرار گیرد. نتایج و بحث: لوناسین یک ماده بازدارنده رشد سلولهای سرطانی تازه کشف شده ایزوله شده از سویا می باشد. اثرات ضدسرطانی این ماده باعث شده مورد توجه بیشتری قرار گیرد. همچنین مشاهده شده لوناسین دارای خاصیت کاهش دهنده کلسترول می باشد.به تازگی ردپای این ماده پپتیدی درغلاتی مثل گندم, جو, چاودار وتریتیکاله مشاهده شد. سویا با دارا بودن 4.4-70.5mg lunasin/g protein بالاترین مقدار لوناسین را دارا می باشد. همچنین در دانه های غلات , جو با دارا بودن 8.7-8.7-5.9mg lunasin/g protein بیشترین مقدار لوناسین را دارا می باشد.لوناسین یک ترکیب زیست فعال ودارای خاصیت آنتی اکسیدانی می باشد.تحقیقات نشان داده که مقدار لوناسین در سویا ودانه های غلات می تواند تحت تاثیر واریته وشرایط اب وهوایی قرار گیرد.برای مثال در تحقیقی که بر روی جودوسر انجام گرفت مشاهده شد واریته lvory بیشترین مقدار این ماده را دارا میباشد پس با در نظر گرفتن واریته و شرایط آب وهوایی وبهینه کردن این پارامترها می توان مقدار این ماده زیست فعال با ارزش را درمحصول افزایش داد. نتیجه گیری کلی: با توجه به تحقیقات اخیر واثبات وجود ماده پپتیدی وزیست فعال لوناسین در دانه های غلاتی مثل جودوسر وتریتیکاله ونظر به اینکه اثرات مفید این ماده به اثبات رسیده از این امر می توان در جهت تشویق جوامع به استفاده بیشترازغلات استفاده کرد .با توجه به متغیر بودن تولید لوناسین درغلات بر اثرعوامل محیطی و نوع واریته لزوم توجه به انتخاب واریته وشرایط کاشت مناسب بیشتر می شود.

کلیدواژه ها:

لوناسین ، اثر ضدسرطان ، دانه غلات