مروری بر مزایای استفاده از جلبک به عنوان یک منبع طبیعی از ترکیبات عملگرا

در حال حاضر، جهان با چالش های پیچیده، تأمین مواد غذایی و انرژی، تغییرات آب و هوایی، تخریب محیط زیست و سلامت بشر مواجه است. به دلیل این که ما در یک دنیای بیش از حد آلوده زندگی می کنیم، می توانیم تفاوت های عمده ای در مدت میزان رشد جمعیت بین کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه که منجر به رشد کهن می شود، اضافه کنیم. بنابراین با نیاز بیشتری به خدمات بهداشتی در کشورهای توسعه یافته مواجه می شویم. در نتیجه، نه تنها نیاز بسیار شدیدی به این داریم که قادر به تأمین غذای جمعیت باشیم، بلکه ترویج با ارتقای سلامتی آنها، به ویژه افراد مسن، از ضروریات است. این یک حقیقتی در بسیاری از کشورهاست اما در اروپا و ایالت متحده ی امریکا بیشتر خود را نشان می دهد. از دو دهه ی اخیر قرن بیستم، پیشرفت های علمی، فرهنگی و اقتصادی زیادی در جامعه ی ما وجود داشته است که به میزان زیادی به شیوه ی زندگی و عادات غذایی کمک کرد. برای مثال، در کشورهای توسعه یافته رژیم های غذایی غیر متعادل و پر کالری جایگزین بیشتر رژیم های غذایی سنتی همچون رژیم مدیترانه ای شناخته شده و معروف که به عنوان میراث فرهنگی برای یونسکو در سال 2012 در نظر گرفته شد. این حقیقت همراه با کاهش مهمی در فعالیت فیزیکی، ریسک بیماری های عروق قلبی، دیابت و جاقی و غیره را افزایش داده است. علاوه بر این افزایش امید به زندگی، ریسک بیماریهای عدم بازسازی سلول های عصبی همچو آلزایمر و پارکینسون در میان دیگر بیاری ها افزایش داده است. این موفقیت برای کشورهای توسعه یافته هشداری بوده است، زیرا هزینه های سلامت مرتبط با این چنین بیماری هایی، در آینده ی نزدیک به طور لگاریتمی افزایش می یابد. باید راه حل هایی منتشر شوند که بر رشد سلامتی جمعیت از طریق توصیه های رژیم غذایی یا از طریق طراحی غذاهای خاص قادر به ارتقای سلامتی که به اصطلاح، غذاهای عملگرا نامیده می شوند، تمرکز کنند.

کلیدواژه ها:

غذای عملگرا ، ریز جلبک ها ، بیوتکنولوژی دریایی ، فرایند