مرری بر ویژگی های کاربردی اسانس پوست پرتقال

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,331

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_1568

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

اسانس پوست مرکبات که ترکیبی طبیعی پیچیده است می تواند حاوی ترکیباتی با غلظت های متفاوت باشد و دارای کاربردهای قابل توجهی در صنایع غذایی و دارویی می باشد. دلیل توجه صنایع مختلف به این فرآورده با ارزش. حضور مؤثر ماده لیمونن (ترکیب اصلی اسانس پوست پرتقال) بوده که سبب ایجاد خواص ضد میکروبی، آنتی اکسیدانی، بیولوژیک و رایحه آن می باشد. اسانس پوست پرتقال تأثیر به سزایی در جلوگیری از رشد و گسترش چندین گونه باتری عامل فساد و بیماری زا دارند و رایحه ان در صنایع غذایی کاربرد دارد. این نوع روغن ها به دلیل جلوگیری از اکسیداسیون اسیدهای چرب غیر اشباع و افزایش راندمان نگهداری محصول سبب حفظ کیفیت مواد غذایی می شوند. بنابراین به نظر می رسد اسانس پوست پرتقال می تواند جایگزین مناسبی برای آنتی اکسیدان های مصنوعی باشد. از طرف دیگر، اساسنس پوست پرتقال میتواند در علم پزشکی و در درمان بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار گیرد. و همچنی می تواند از پساب صنعتی پوست مرکبات استفاده بهینه کرد. بنابراین هدف از این مقاله، بررسی ویژگی های کاربردی اسانس پوست پرتقال است.

نویسندگان

سونیا افشاری طرقبه

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, گروه علوم و صنایع غذایی

زهرا شیخ الاسلامی

عضو هیات علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی

اسماعیل عطای صالحی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, گروه علوم و صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • ازگلی، گ، شهوه، .، اسماعیلی، س، نصیری، ن. (1390). بررسی ...
  • تولید پکتین، الیاف خوراکی و مواد غذائی با ارزش از ضایعات مرکبات [مقاله کنفرانسی]
  • سازمان صنایع کوچک و شهرک های صنعتی ایران. (1386). مطالعات ...
  • گائینی، وندی، س.، سبحانی، سلیمانی، م. (1391). مروری بر ویژگی ...
  • مینوئی، س.، اسلامی، گ، _ تیموری، ا. (1386). بررسی نقش ...
  • میرام.، باهرنیک، ز. (1385). نقش ترپن زدایی در ترکیب اسانس ...
  • نخعی مقدم.. (1388). اثر ضد میکروبی عصاره متانولی پوست پرتقال, ...
  • تا 9 آبان 1392 - دانشگاه شیراز ...
  • AlRehman, S., Hussein, S., Navaz, H.(2007). Inhibitory effect of citrus ...
  • Alsaadi.N., Ahmed.N., Saeed.S. (2009). Determination of some chemical compounds and ...
  • Anugrahadi, _ Sabarina, A., Dea, M.(20 10).Extracting essential oil from ...
  • Chemat, F. Issartier, P. Petitcolas, E. Fernandz, X. (2012). _ ...
  • FONG.O. (2012). Extraction of essential oils from orange peels. Faculty ...
  • Gulay, F., Tavman, A., Dulger, B., Turker, G.(2009). Antimicrobil activity ...
  • Heguzy, A..brahium, M.(2012). Antioxidant activity of orange peel exracts. World ...
  • Huang.Y.W. (2007). Anti-obesity effects of green tea egcg, orange peel ...
  • Kamal, G.M., Anwar, F, . Hussein, F., Sarri, N. Ashraf, ...
  • Lin.C.. Sheu.S. , Hsu.S., Tsi.Y. (2010). Determination of bactericidl efficacy ...
  • Xu.G., Chen.J., Liu.D., Ye.X. (2008). Minerals, phenolic componds, and antioxidant ...
  • نمایش کامل مراجع