سم زدایی شیمیایی آفلاتوکسین در غذا و خوراک دام
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1566
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1142
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات سنندج
کارشناس ارشد استاندارد اداره کل استاندارد کردستان
چکیده
آفلاتوکسین ها گروهی از مایکوتوکسین ها هستند که اصولاً توسط آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس یارازیتیکوس تولید می شوند. قارچ مولد آفلاتوکسین میتواند ناشی از محصولاتی همچون ذرت، دانه ی کتان و بادام زمینی باشد، همچنینی میتواند باعث آلودگی و گسترش آن در محصولات زمینی و یا نگهداری آنها باشد. آفلاتوکسین ها (مخصوصاً آفلاتوکسین B1) به دلیل سمیت بحرانی و خواص سرطانزایی آنها دارای اهمیت بسیاری هستند. گذشته از خاصیت سرطان زایی آنها، آفلاتوکسین ها باعث افت اقتصادی قابل توجهی در کشاروزی می شوند. افت اقتصادی ناشی از آفلاتوکسین ها شامل کاهش محصولات و کاهش کیفیت آنها و همچنین افزایش شیوع بیماری می شود. برخی اقدامات رایج سم زدایی محصولات آلوده به آفلاتوکسین توسط روشهای فیزیکی، بیولوژیکی و شیمیایی انجام می گیرد. در این مقاله روش های شیمیایی سم زدایی آفلاتوکسین در غذا و خوراک دام مورد بررسی قرار خواهد گرفت.کلیدواژه ها
آفلاتوکسین، سرطان زایی، سم زدایی شیمیاییمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.