بررسی میزان ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی گیاه Centaurea balsamita

گل گندم (Centaurea balsamita) گیاهی یک ساله از خانواده کاسنی (Asteraceae) است که در ایران، عراق، ترکیه و پاکستان و برخی از کشورهای اروپایی یافت می شود. در این مطالعه میزان ترکیبات فنلی و خواص آنتی اکسیدانی موجود در اندام های مختلف (برگ، گل و ساقه) گیاه Centaurea balsamita مورد ارزیابی قرار گرفته است. اندام هوایی گیاه Centaurea balsamita جهت اندازه گیری میزان ترکیبات فنلی و خاصیت آنتی اکسیدانی در شرایط تاریک و بدون رطوبت به مدت یک هفته خشک و سپس پودر شد. پارامترهای مختلف همچون میزان فنل، کل فلاونوئید، و خاصیت آنتی اکسیدانی در برگ، گل و ساقه گیاه اندازه گیری شد. آزمایشات نشان داد ترکیبات فنولی در برگ گیاه Centaurea balsamita بیشترین میزان و در ساقه کمترین مقدار را داشته و ترکیبات فلاونوئیدی در گل بیشترین مقدار و در ساقه کمترین مقدار را داشته است. بر اساس سنجش میزان DPPH نیز مشخص شد که این گیاه خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی دارد و می توان از آن برای پیشگیری و درمان بیماری ها استفاده کرد.

کلیدواژه ها:

ترکیبات فنلی ، خاصیت آنتی اکسیدانی ، خاصیت دارویی ، گل گندم ، Centaurea balsamita