مایکوتوکسین های اصلی و فلور قارچی برخی از فرآورده های مهم کشاورزی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1407
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1020
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی گرایش میکروبیولوژی، دانشگاه تبریز
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی گرایش میکروبیولوژی، دانشگاه تبریز
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی گرایش میکروبیولوژی، دانشگاه تبریز
چکیده
مایکوتوکسین ها مواد بیولوژیکی، متابولیت های ثانویه سمی و سرطان زای تولید شده به وسیله برخی از قارچ ها نظیر آسپرژیلوس، فوزاریوم و پنی سیلیوم می باشند. از مایکوتوکسین های اصلی می توان آفلاتوکسین، فومونیسین، آکراتوکسین، تریکوتسین، پاتولین و زیرالنون نام برد. آلودگی مواد غذایی مختلف و کالاهای کشاورزی به مایکوتوکسین ها مشکل اصلی نواحی استوایی، نیمه استوایی و مناطقی است که شرایط آب و هوایی، کشاورزی و نگهداری برای رشد قارچ و تولید توکسین مساعد است. بنابراین برای تأمین سلامت مصرف کنندگان لازم است وجود و مقدار مایکوتوکسینهای مختلف در مواد غذایی به طور دائم ا ندازه گیری شده و برای به حداقل رساندن آنها در زنجیره غذایی برنامه ریزی شود. در این مقاله به بررسی مایکوتوکسین های اصلی و فلور قارچی برخی از فراورده های مهم کشاورزی پرداختیم.کلیدواژه ها
آفلاتوکسین، فومونیسین، آکراتوکسین، پاتولین، زیرالنونمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.