CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)

نقش بیفیدوباکترها در تغذیه، پزشکی و تکنولوژی

عنوان مقاله: نقش بیفیدوباکترها در تغذیه، پزشکی و تکنولوژی
شناسه (COI) مقاله: NCFOODI21_1209
منتشر شده در بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران در سال 1392
مشخصات نویسندگان مقاله:

آیدا آرین - دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان

خلاصه مقاله:
پرو بیوتیک ها ارگانیسم های زنده ای هستند که با تعدیل فلور میکروبی روده، اثرات مفیدی را بر روی سلامت میزبان اعمال می کنند . آنها عموماً ازمنابع انسانی بوده و غیر بیماری زا محسوب می شوند . پروبیوتیک هایی که بیش از همه در زمینه های مختلف مورد مطالعه قرار گرفته اند، باکتریهای تولید کننده اسید لاکتیک شامل گونه های لاکتوباسیلوس و بیفیدو باکتریا هستند. بیفیدوباکترها باکتری های گرم مثبت، بی هوازی و تولید کننده اسیدلاکتیک و اسیداستیک هستند که بخش بزرگی از میکروفلور روده انسان و دیگرجانوران را تشکیل می دهند. دمای بهینه برای رشد آنها 20-46˚C و pH اپتیمم آنها 7-6/5 می باشد. در حال حاضر 29 گونه از بیفیدوباکترها شناخته شده است که برخی از آنها از طریق مکانیسم هایی شامل تولید مواد ضدمیکروبی،رقابت با پاتوژن ها در چسبیدن به گیرنده های روده و دستیابی به مواد غذایی و تحریک دستگاه ایمنی بدن، می توانند در بدن نقش پروبیوتیکی ایفا کنند. و تعدادی از گونه های بیفیدوباکترها اثرات سلامتی بخش دیگری بر روی بدن میزبان دارند. علاوه بر این، بیفیدوباکترها می توانند اثرات جانبی نیز داشته باشند.

کلمات کلیدی:
پروبیوتیک ، بیفیدوباکتر ، فلور میکروبی روده ، پاتوژن

صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/235234/