شیرین کننده های کم کالری و ارتباط آن ها با سلامتی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1182
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 790
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی - دانشکده کشاورزی – دانشگاه شیراز
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی - دانشکده کشاورزی – دانشگاه شیراز
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی - دانشکده کشاورزی – دانشگاه شیراز
دانشیار بخش علوم و صنایع غذایی – دانشکده کشاورزی – دانشگاه شیراز
چکیده
در هر جامعه ای رژیم غذایی و تغذیه از محبوب ترین مباحث اجتماعی می باشد که یکی از دلایل آن بویژه در کشور آمریکا مشکل افزایش وزنآمریکایی ها می باشد. بیش از نیمی از بزرگسالان آمریکایی به مشکل اضافه وزن یا چاقی مبتلا هستند که این نه تنها منجر به مشکلات مر بوط بهاعتماد به نفس می گردد بلکه احتمال ابتلا به بیماری هایی نطیر افزایش فشار خون، دیابت، بیماری های قلبی و تعدادی از سرطان ها را نیز افزایش می دهد. امروزه ادعای کمک به کاهش وزن یکی از بهترین ترفندهای فروشندگان بزرگ برای عرضه و فروش محصولات خود می باشد، اما باید گفت یک فرمول جادویی برای کاهش وزن وجود ندارد. معادله اساسی مقدار کالری ورودی باید مساوی با مقدار کالری خروجی باشد، هنوز هم به عنوان پایه و اساس کنترل وزن موفق، طرفداران زیادی دارد. امروزه در کشور های غربی و بویژه آمریکا توجه زیادی به محتوای کالری مواد غذایی می شود. توجه مردم به غذاهای کم کالری به دلایل علاقه آن ها به مدیریت وزن، حفط ظاهر فیزیکی جذاب و ماندن در سلامتی کلی بهتر می باشد. در این مطالعه به چگونگی تشدید یا کاهش کالری بدن و همچنین معرفی شیرین کننده هایی که محتوای کالری مواد غذایی را کاهش می دهند و اینکه نقش این شیرین کننده ها در بهبود سلامتی چیست پرداخته می شود.کلیدواژه ها
رژیم غذایی، کالری، شیرین کنندهمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.