تعیین میزان سوربات پتاسیم و بنزوات سدیم در چند نمونه ماده غذایی با روش کروماتوگرافی مایع با ارایی بالا
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1170
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 4659
نویسندگان
دانشگاه علوم پزشکی جهرم، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل مواد غذایی
دانشگاه علوم پزشکی جهرم، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل مواد غذایی
دانشگاه علوم پزشکی جهرم، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل مواد غذایی
دانشگاه علوم پزشکی جهرم، معاونت غذا و دارو، آزمایشگاه کنترل مواد غذایی
چکیده
پتاسیم سوربات و سدیم بنزوات از جمله مواد نگهدارنده هستند که در سالهای اخیر بطور وسیعی در صنعت غذا برای جلوگیری از فساد و رشد باکتری، کپک و مخمر در مواد غذایی از آنها استفاده می شود. در این تحقیق یک روش سریع و تکرار پذیر و قابل اعتماد برای اندازه گیری سدیم بنزوات و پتاسیم سوربات (نگهدارنده ها در مواد غذایی) در چند نمونه ماده غذایی بسته بندی از قبیل دوغ، سس مایونز، سس کچاب، کیک، کلوچه، نوشابه و آب میوه طراحی و بکار گرفته شده است.کلیدواژه ها
پتاسیم سوربات، سدیم بنزوات، دستگاه HPLC، مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.