تأثیرات نانوکامپوزیت های پلیمری حاوی نانوذرات نقره در بسته بندی پاستای پروبیوتیک
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1073
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 772
نویسندگان
شرکت زرماکارون-جاده قدیم کرج - قزوین- خیابان صنعت ۵
شرکت زرماکارون-جاده قدیم کرج - قزوین- خیابان صنعت ۵
شرکت زرماکارون-جاده قدیم کرج - قزوین- خیابان صنعت ۵
شرکت زرماکارون-جاده قدیم کرج - قزوین- خیابان صنعت ۵
چکیده
در سال 2009، FDA اجازه افزودن مستقیم نیترات نقره در بطری آب به منظور ضدعفونی را صادر کرد. تحقیق حاضر جهت بررسی تاًثیر نانوذرات نقره در بسته بندی پاستای پروبیوتیک در زمانهای بلافاصله پس از تولید و ماههای 6، 12 و 18 می باشد. تعداد باکتریهای کواگولانزبلافاصله پس از تولید 3.70E+08، ماه 3.10E+08, 6 و در ماه 12، باکتری ها به 1.70E+03 رسید. آنالیز محصول، نشان دهنده مهاجرت نانوذرات نقره به مقدار 3/3ppb بود اما محصول از لحاظ طعم و مزه مشکلی نداشت. در ماه هجدهم تعداد باکتریها به 1.10e+02 تقلیل یافت. آنالیز محصول نشان دهنده مهاجرت نانو ذرات نقره به مقدار 7/2ppb بود اما پاستا از نظر بافت، طعم و مزه کاملا ایدهآل بود. نانوذرات نقره از طریق جلوگیری از نفوذ عوامل ایجاد فساد، سبب ارتقاء زمان ماندگاری بود بطوریکه بافت و طعم محصول را در حالتی ایده آل حفظ میکند اما مهاجرت به محصول، به واسطهویژگی باکتری کشی نقره سبب از بین رفتن باکتریهای مفید پروبیوتیک می شود.کلیدواژه ها
نانوذرات نقره، پاستای پروبیوتیک، باکتری، زمان ماندگاری، بسته بندیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر تاثیر تغذیه مناسب بر عملکرد و پیشرفت ورزشکاران
- اثربخشی معنا درمانی(لوگو تراپی) بر بهبود کیفیت زندگی بیماران مبتلا به مولتیپل اسکلروزیس(MS)
- حسادت تراپی روانشناختی؛ سبب شناسی، نشانه شناسی و بررسی مطالعات روانکاوی و مناطق مغزی مرتبط با حسادت
- بررسی تاثیر ذهن آگاهی بر اختلالات خوردن و چاقی: مقاله مروری
- تبیین ابعاد سلامت و به کارگیری استراتژی های ارتقاء انواع سلامت
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.