ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مدلسازی نرخ تنفس خیار با استفاده از سینتیک آنزیمی در بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_1050
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 523
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مدلسازی نرخ تنفس خیار با استفاده از سینتیک آنزیمی در بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده

فاطمه کهزادی - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی امیرکبیر
عبدالرضا اروجعلیان - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی امیرکبیر
احمدرضا رئیسی - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی امیرکبیر

چکیده مقاله:

یکی از مهمترین مسائل برای طراحی یک سیستم بهینه بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده (MAP)، مدلسازی ریاضی اثر پارامترهای موثرروی نرخ تنفس محصول موردنظر است. بنابراین میزان تولید اکسیژن و مصرف دیاکسیدکربن در دمای 12˚C و ترکیب درصدهای گازی (10%O(2)+90%N(2), 5%O(2)+95%N(2 و هوای محیط، با استفاده از یک سیستم بسته اندازه گیری شد. اثر غلظت های گازی روی نرخ تنفس با استفاده از رابطه میشائیل منتن به خوبی پیش بینی شد. غلظت اولیه گاز اکسیژن درون بسته اثر قابل توجهی روی نرخ تنفس داشت به طوریکه با افزایش غلظت اولیه اکسیژن از 5% به 20%، نرخ تنفس حدود 43.7% افزایش یافت. از طرفی با محاسبه پارامتر کسر تنفسی (RQ) مشخص شد که این پارامتر با افزایش غلظت گاز دی اکسیدکربن و همچنین با گذشت زمان افزایش می یابد بنابراین می توان برای آن یک تابعیت زمانی در نظر گرفت.

کلیدواژه ها:

خیار، نرخ تنفس،بستهبندی تحت اتمسفر اصلاح شده (MAP)، معادله میشائیل- منتن

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/235110/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
کهزادی، فاطمه و اروجعلیان، عبدالرضا و رئیسی، احمدرضا،1392،مدلسازی نرخ تنفس خیار با استفاده از سینتیک آنزیمی در بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،،،https://civilica.com/doc/235110

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، کهزادی، فاطمه؛ عبدالرضا اروجعلیان و احمدرضا رئیسی)
برای بار دوم به بعد: (1392، کهزادی؛ اروجعلیان و رئیسی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • تا 9 آبان 1392 - دانشگاه شیراز ...
  • Manjunatha, M., and Rahul K. Anurag. (2012). "Effect of modified ...
  • Saltveit Mikal E. (20 _ 0). Cucumber. Department of vegetable ...
  • Cabrera, Roberto M., and Mikal E. Saltveit. (1990). "Physiological response ...
  • Moalemiyan, M., and HS S. Ramaswamy. (2012). "Quality Retention and ...
  • Sandhya, (2010). "Modified atmosphere packaging of fresh produce: Current status ...
  • Ro driguez -Aguilera, Rocio, and Jorge C. Oliveira. (2009). "Review ...
  • Church, Ivor J. and Anthony L. Parsons. (1995). "Modified atmosphere ...
  • Torrieri, Elena, et al. (2010). "Modeling the respiration rate of ...
  • Benitez, S., et al. (2012). "Modeling the effect of storage ...
  • Helena Gomes, M., et al. (2010). "Modeling respiration of packaged ...
  • Rennie, T. J., and S. Tavoularis. (2009). _ _ Perforati ...
  • Caleb, Oluwafemi J., et al. (2012). "Modeling the respiration rates ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 20,648
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی