تولید میکروبی روغن از آب پنیر با استفاده از کپک آسپرژیلوس نایجر PTCC 5010
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1027
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1139
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، دانشگاه تهران
دانشیار گروه علوم غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
چکیده
در این تحقیق جهت تولید روغن به روش غوطه وری از آب پنیر UF بعنوان یک سوبسترای ارزان قیمت برای کپک آسپرژیلوس نایجر PTCC 5010 استفاده شد. ترکیب شیمیایی آب پنیر از نظر مقدار قند، ازت، رطوبت و ماده خک مورد بررسی قرار گرفته و در طول رشد قارچ نیز تا 6 روز منابع تغذیه ای قارچ اندازه گیری شدند. مقدار روغن تولیدی، در روز چهارم پس از تلقیح قارچ به آب پنیر آماده شده 23/28 درصد براساس وزن خشک توده ی زیستی بود. همچنین آنالیز اسید چرب روغن تولیدی نشان داد که روغن تولید شده حاوی اسید پالمیتیک، اسید استئاریک، اسید اولئیک، اسید لینولئیک و اسید لینولنیک بوده و میانگین مقدار آنها به ترتیب 12/1، 18/9، 23/3، 37/9 و 7/8 درصد کل روغن تولیدی بود. پروفیل اسیدهای چرب مشاهده شده، مؤید ان است که روغن تولیدی بسیار برای استفاده بعنوان سوخت زیستی و بیودیزل می باشد.کلیدواژه ها
آسپرژیلوس نایجر، آب پنیر، بیودیزل، روغن تک یاختهمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.