فرآورده های گوشتی به عنوان غذاهای عملگرا

آگاهی از تأثیر رژیم غذایی سالم روزمره، امید به زندگی و رفاه منجر به افزایش تقاضا برای محصولات غذایی با ارزش افزوده شده است. این محصولات به عنوان غذاهای عملکردی یا غذاهایی که ممکن است فواید سلامت آنها فراتر از غذای اصلی باشد، تهیه شود. مواد غذائی عملگرا، امروزه روند رو به رشدی را در صنایع غذائی، به ویژه در فرآورده های لبنی، نوشابه و شیرینی سازی داشته است. صنعت گوشت روند عملکردی آرامی را با توجه به وجود این اصل که توسعه در آن زمینه می تواند باعث توقف کاهش مصرف گوشت به دلایل اقتصادی و اجتماعی و مسائل وابسته به سلامت شود، دارد. گوشت و محصولات گوشتی برای یک رژیم غذائی متعادل ضروری می باشد هر چند که مستعد تغییراتی برای تولید محصولاتی سالم تر می باشد. این محصولات (فرآورده های گوشتی عملگرا) شامل محصولاتی می باشد در آنها چربی، نمک یا نمک کاهش یافته است و این محصولات یا مواد معدنی، فیبر، ویتامینها، مواد گیاهی، پربیوتیک ها یا اسیدهای چرب غیر اشباع غنی شده است.

کلیدواژه ها:

غذاهای عملکردی ، فرآورده های گوشتی عملگرا ، سلامت