بررسی ویژگی های دو روغن پالم و هسته پالم
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_686
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1529
نویسندگان
دانش آموخته کارشناسی ارشد دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی کرج
استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تهران، پردیس کشاورزی کرج
چکیده
روغن پالم و هسته پالم از میوه پالم روغنی (Elaesis guineensis) که حاوی 45-50% روغن است بدست می آید. میزان روغن حاصل از پالم و هسته پالم به ترتیب 73.2 و 32.6 می باشد. روغن پالم و هسته پالم دارای میزان زیادی ویتامین های محلول در چربی، آمینواسیدهای ضروری، اسیدهای چرب اشباع (به ترتیب پالمتیک اسید و لوریک اسید) و غیر اشباع (لینولئیک اسید و اولئیک اسید) می باشد که بطور کلی بر روی سلامت مصرف کننده تأثیر خوبی دارد. مالزی بزرگترین تولید کننده و صادر کننده روغن پالم است و 47% روغن پالم مورد تقاضای جهان را تولید می کند. روغن پالم سرشار از الری بوده که انرژی مورد نیاز روزانه را تأمین می کند. روغن پالم یک نوع بیودیزل می باشد که این بیودیزل غیرسمی بوده و ا نتشار کمتری نسبت به بیودیزل های بر پایه نفت دارد. همچنین از ضایعات حاصل از پالم می توان به عنوان بیومس استفاده کرد.کلیدواژه ها
روغن، پالم، هسته پالم، بیودیزلمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.