مروری بر تاثیر تعدادی ترکیبات شیمیایی و گیاهی بر تولید مایکوتوکسین های ذرت

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 807

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_685

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

قارج ها از آلوده کننده های شایع موجود در محیط هستند و اغلب به طور ساپروفیت بر روی مواد در ال فساد زندگی می کنند. مایکوتوکسین ها فراورده ای متابولیکی ثانویه ی قارچ ها هستند که ظهور آنها با خوردن غذای آلوده به خصوص غلات و دانه هایی مانند ذرت، ندم، بادام زمینی ا تفاق می افتد. رایج ترین قارچ های تاکسیژنیک ذرت گونههایی از جنس های اسپرژیلوس و فوزاریوم می باشند (اسپرژیلوس فلاووس، آسپرژیلوس پارازیتیکوس، فوزاریوم ورتی سیلیویدیس). با توجه به اینکه گونه های اسپرژیلوس با تولدی آفلاتوکسین در سبب شناسی سرطان کبد و فومینیزین تولید شده از فوزاریوم از عوامل ایجاد کننده ی سرطان مری دخیل است و همجنین با توجه به گستردگی استفاده از ذرت در خوراک دام بسیار مورد توجه قرار می گیرد. حداکثرمقدار مجاز اسپرژیلوس و فومینیزین که توسط مورد تأئید FDA قرار گرفته است به ترتیب 20ppb و 2ppm می باشد. ترکیبات شیمیایی و گیاهی که دارای خاصیت ضدقارچی بودند در محیط کشت دکستروز آگار سیب زمینی مورد آزمایش قرار گرفتند، که بین ترکیبات شیمیایی پروبیونیک اسید، آمونیاک، سولفات مس و بنزوئیک اسید به طور کامل از رشد آسپرژیلوس جلوگیری کردند و از ترکیبات گیاهی روغن میخک در غلظت 0/5% ردش آسپرژیلوس را به طور کامل متوقف کرد.

نویسندگان

عزیز همایونی راد

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز،تبریز، ایران

شهره مرتضوی

دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه، دانشگاه علوم پزشکی تبریز، تبریز، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abbas, H.K., Williams, W.P., Windham, G.L, Pringle, H.C., Xie, W., ...
  • N.K.S. Gowda, V. Malathi, R.U. Suganthi. , 2004.Effect of some ...
  • Ghosh, M.K., Chhabra, A., Atreja, P.P., Chopra, R.C., 1996. Effect ...
  • Ramos, A.J., Hernandez, E., 1997. Prevention of aflatoxicos. in farm ...
  • S. Samapundoa, b, B. De Meulenaerb, , D. Osei-Nimoha, b ...
  • J. Debeverea, F. Devliegherea. , 2006.Can phenolic compounds be used ...
  • Uraih, N., Cassity, T.R., Chipley, J.R., 1977. partial characterization of ...
  • نمایش کامل مراجع