ضایعات محصولات کشاورزی: چالشی بز امنیت غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_624
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 776
نویسندگان
استادیار گروه بهداشت مواد غذایی و ابزیان، دانشکده دامپزشکی دانشگاه تبریز
دانشجوی دکترای حرفه ای دامپزشکی دانشگاه تبریز
چکیده
از بین رفتن بخش زیادی از محصولا کشاورزی و اتلاف آنها از چرخه تولید تا مصرف رایج می باشد، طوری که به طور متوسط 35 درصد از محصولات کشاورزی در ایران ضایع می شوند و این مقدار غذای 15 تا 20 میلیون نفر از جمعیت کشور است. ضایعات کشاورزی در سه مرحله پیش از برداشت، برداشت و پس از آن روی می دهد. جابه جای نامناسب در زمان رساندن محصول به بازار موجب آسیب های مکانیکی محصول می شود و ا مکان فعالیت و رشد ریززنده ها را فراهم می کند. در مرحله نگهداری در انبار نیز عدم کنترل شرایط محیطی سبب افت کمی و کیفی می گردد. کاهش ضایعات محصولات کشاورزی نیاز به برنامه ریزی هماهنگ با جمیع عوامل مؤٍر دارد. افزایش تولید محصولات کشاورزی با توجه به شرایط آب و هوایی و محدودیت منابع آبی در بسیاری از نواحی امکان پذیر نیست، بنابراین برای تأمین مواد غذایی باید بهره وری از عوامل تولید به ویژه آب و خاک افزایش و ضایعات مواد غذایی کاهش یابد.کلیدواژه ها
ضایعات کشاورزی، امنیت غذایی، توزیعمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.