کاربرد بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_618
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1542
نویسندگان
گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز
دانشجوی سال پنجم دکترای حرفه ای دامپزشکی، دانشگاه تبریز
دانشجوی سال پنجم دکترای حرفه ای دامپزشکی، دانشگاه تبریز
چکیده
به رغم پیشرفت های چشمگیر در زمینه فناوری نگهداری مواد غذایی، تقاضا برای مصرف محصولات سالم و ایمن با ارزش غذایی بالا، عمر ماندگاری طولانی و در عین حال مشابه با غذاهای سنتی و با حداقل افزودنی افزایش یافته است. بسته بندی هوشمند از جمله روش های مدرن بسته بندی غذایی برای افزایش طول مدت ماندگاری و کیفیت ماده غذایی می باشد که علاوه بر کنترل شرایط ایمنی و کیفی مواد غذایی بسته بندی شده اطلاعاتی را در زمینه کیفیت آنها در دوره نگهداری و انبار کردن، در اختیار مصرف کنندگان و تولید کنندگان قرار می دهد. بسته بندی هوشمند با ابزار رهایی همچون شناساگرها، حسگرها و نشانگرهای زمان- دما، از طریق ردیابی و حس کردن برخی از خصوصیات و ویزگی های محصولات غذایی و بسته بندی هایی که مواد غذایی در آن جایی داده شده اند تولید کننده و مصرف کننده که با مواد غذایی در ارتباط می باشند را مطلع می کند.کلیدواژه ها
بسته بندی غذایی، بسته بندی هوشمند، شناساگرما، مواد غذاییمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.