تعیین منشا گیاهی و جغرافیایی عسل به کمک اندازه گیری اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,093

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_358

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

عسل ماده ای غنی از فنولیک اسیدها و فلاونوئیدهاست که اثرات بیولوژیکی گسترده ای را نشان می دهد و به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل می کند. آنالیز پلی فنول ها به عنوان راهی برای مطالعه ی منشاء گیاهی و جغرافیایی عسل در نظر گرفته می شود. این مطالعه به بررسی مطالعات اخیر در تعیین این ترکیبات فعال در عسل می پردازد. فرآیند آنالیز برای تعیین ترکیبات فنولیک به صورت جداگانه شامل استخراج از نمونه ماتریس، جداسازی تجزیه ای و تعیین کمی است. در این بررسی روش های پیش تیمار نمونه و جداسازی (مانند کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و الکتروفورز) مورد توجه خاص قرار گرفته اند.

نویسندگان

وحید سمواتی

گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران، کرج

مائده ایزدی

کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات خوزستان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • N. Gheldof, X.H. Wang, N.J. Engeseth, J. Agric. Food Chem. ...
  • K. Inoue, S. Murayama, F. Seshimi, K. Takeba, Y. Yoshimura, ...
  • N. Gheldof, N.J. Engeseth, J. Agric. Food Chem. 50 (2002) ...
  • G. Beretta, P. Granata, M. Ferrero, M. Orioli, R.M. Facino, ...
  • F.A. Thoma s-Barbera n, I. Martos, F. Ferreres, B.S. Radovic, ...
  • D. Tura, K. Robards, J. Chromatogr., A 975 (2002) 71. ...
  • C.J. Chang, K.L. Chiu, Y.L. Chen, P.W. Yang, J. Food ...
  • F.A. Thoma s-Barbera n, M. Amparo-B la zquez, C. Garcia- ...
  • L. Yao, N. Datta, F.A. Toma's -Barbera n, F. Ferreres, ...
  • A.M. Aljadi, M.Y. Kamaruddin, Food Chem. 85 (2004) 513. ...
  • _ Dimitrova, R. Gevrenova, E. Anklam, Phytochem. Anal. 18 (2007) ...
  • A. Michalkiewicz, M. Biesaga, K. Pyrzynska, J. Chromatogr., A I187 ...
  • M.G.L. Hertog, P.C.H. Hollman, M.B. Katan, J. Agric. Food Chem. ...
  • H.M. Merken, G.R. Beecher, J. Agric. Food Chem. 48 (2000) ...
  • M. Biesaga, U. Ochnik, K. Pyrzynska, J. Sep. Sci. 30 ...
  • K.A. Cooper, E. Campos -Gimenez, D.J. Alvarez, K. Nagy, J.L. ...
  • M. Stefanova, T. Stafilov, S. Kulevanova, G. Stefkov, V.S. Bankova, ...
  • N. Volpi, Electrophore sis 25 (2004) 1872. ...
  • S.F. Wang, J.Y. Zhang, X.G. Chen, Z.D. Hu, C hromatographi ...
  • W.M. Stoggl, C.W. Huck, G. Stecher, G.K. Bonn, Ele ctrophoresis ...
  • I. Surowiec, J. Orska-Gawrys , M. Biesaga, M. Trojanowicz, M. ...
  • A. Romani, M. Minunni, N. Mulinacci, P. Pinelli, F.F. Vinecieri, ...
  • G.R. Xu, S. Kim, Electroanalysis (NY) 18 (2006) 1786. ...
  • نمایش کامل مراجع