شیرین قلیچی پور - دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم وص نایع غذایی، سبزوار، ایران
توحید نجفی میرک - موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، کرج
امیرحسین الهامی راد - دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم وصنایع غذایی، سبزوار، ایران
علی مقدم - موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، کرج

با توجه به نقش برنامه های اصلاح گیاهان در توسعه کشت گندم دوروم و در راستای رفع نیاز صنایع ماکارونی سازی کشور به تأمین ماده اولیه مرغوب، 18 لاین امید بخش گندم دوروم مربوط به منطقه معتدل کشور در کرج به همراه دو رقم شاهد شامل یک رقم گندم دوروم (دنا) و یک رقم گندم نان (پارسی) انتخاب شد. پس از تعیین خصوصیات فیزیکی ژنوتیپ ها، بهب ررسی ترکیبات شیمیایی آنها پرداخته شد. نتایج نشان داد که ژنوتیپ ها از نظر تمام صفات مورد بررسی، اختلاف معنی داری با همدیگر و با شاهدهای گندم دوروم و نان دارند و مقایسه میانگین ها حاکی از این بود که از نظر خصوصیات هکتولیتر، درجه سختی و رطوبت، گندم های دوروم نسبت به شاهد نان برتری د ارند. همچنین ژنوتیپ شماره 18 بالاترین امتیاز کیفی را از نظر صفات مربتط با کیفیت ماکارونی داشته و می تواند به عنوان ژنوتیپی با رتبه اول کیفیت جهت تولید ماکارونی مورد استفاده قرار گیرد.

گندم دوروم، لاین های امیدبخش، ماکارونی، کیفیت