مدلسازی پیشگویانه رشد قارچ پنیسیلیوم کریزوژنوم تحت تأثیر غلظت اسانس کاکوتی و pH و دما

تحت شرایط مطلوب محیطی، کپک ها می توانند بر روی تنوع گسترده ای از مواد و سوبستراها رشد نمایند. بدلیل ظاهر قابل رویت هیف و تولید بوی نامطبوع آنها، رضد کپک ها باعث ایجاد آسیب و زیان های اقتصادی قابل ملاحظه ای می شود. بدلیل مشکلات موجود در دستیابی به اطلاعات مفید و ارزنده، م دل سازی رشد کپک ها بهترین و کوتاهترین راه است. اکثر مدل های موجود رابطه بین فاکتورهای محیطی و رشد عوامل قارچی را تشریح می نمایند و چندین مدل نیز فقط به بررسی تأثیرات فاکتورهای محیطی بر تولید و تکثیر هاگ ها پرداخته اند. این مطالعه جهت ارائه مدل پیشگویی رشد پنی سیلیوم کری زوژنوم متأثر از عوامل انتخابی رشد (حرارت نگهداری، pH و غلظت اسانس کاکوتی طراحی شده است. در این تحقیق، اثرات مقادیر مختلف pH (3/5، 5، 6/5)، میزان تلقیح اولیه قارچ (6)10 اسپور در میلی لیتر)، درجه حرارت (37، 4، 20/5) و غلظت اسانس (ppm1000, 600, 100) بر میزان رشد کلنی قارچ فوق الذکر مورد بررسی قرار گرفته است. روش پاسخ سطحی (Response Surface Method;RSM) به منظور بهینه سازی شرایط رشد قارچ پنی سیلیوم کریزوژنوم تحت تأثیر دما، pH و غلظت اسانس کاکوتی استفاده شد. قطر کلنی ها از چهار طرف طی 25 روز اندازه گیری شد و از طریق نرم افزار MiniTab از مدل مکعبی (باکس بنکن) استفاده شد. داده ها بوسیله نرم افزار Design Expert در سطح معنی داری (P≤0/05) مورد آنالیز قرار گرفت. نمودارهای سه بعدی نیز توسط نرم افزار MiniTab رسم شد. طی نتایج بدست آمده بهترین شرایط رشد دمای 20/5 درجه سانتیگراد، pH-5-6/5 و غلظت اسانس 100ppm بوده است. غلظت های بالای اسانس اثر بازدارندگی بیشتری بر رشد قارچ داشتند. در دمای 37 درجه سانتیگراد رشدی دیده نشد.

کلیدواژه ها:

مدل سازی ریاضی ، پنی سیلیوم کریزوژنوم ، کاکوتی