محبوبه اعوانی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود

امروزه به دلیل اثرات نامطلوب آنتی اکسیدان های سنتزی بر بدن انسان و محیط زیست، تمایل روز افزونی به استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی وجود دارد. در این بررسی ابتدا ترکیبات فنلی برگ سنا توسط حلال متانول به روش پرکولاسیون استخراج شد. سپس میزان کل ترکیبات فنولی موجود در عصاره به روش فنولین سیوکالتیو تعیین گردید. در مرحله ی بعدی قدرت احیا کنندگی و رادیکال گیرندگی عصاره، با معرف DPPH مورد بررسی قرار گرفت. بیشترین میزان این ترکیبات فنلی 63/03+0/86 میلی گرم اسید گالیک بر گرم نمونه می باشد. ارزیابی رابطه ی بین میزان ترکیبات فنلی و خاصیت رادیکال گیرندگی عصاره، نشان داد که بین ترکیبات فنلی و درصد مهارکنندگی در عصاره، همبستگی مثبت وجود دارد. بدین ترتیب می توان عصاره ی برگ گیاه سنا را به عنوان منبعی برای آنتی اکسیدان های طبیعی معرفی نمود و این اثر را ناشی از حضور ترکیبات فنولیک در آن دانست.

برگ سنا، ترکیبات فنلی، فعالیت آنتی رادیکالی، متانول، فولین سیوکالتیو