بررسی خاصیت رادیکال گیرندگی عصاره ی هیدروالکلی (متانولی) برگ گیاه سنا
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_154
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 861
نویسندگان
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود
چکیده
امروزه به دلیل اثرات نامطلوب آنتی اکسیدان های سنتزی بر بدن انسان و محیط زیست، تمایل روز افزونی به استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی وجود دارد. در این بررسی ابتدا ترکیبات فنلی برگ سنا توسط حلال متانول به روش پرکولاسیون استخراج شد. سپس میزان کل ترکیبات فنولی موجود در عصاره به روش فنولین سیوکالتیو تعیین گردید. در مرحله ی بعدی قدرت احیا کنندگی و رادیکال گیرندگی عصاره، با معرف DPPH مورد بررسی قرار گرفت. بیشترین میزان این ترکیبات فنلی 63/03+0/86 میلی گرم اسید گالیک بر گرم نمونه می باشد. ارزیابی رابطه ی بین میزان ترکیبات فنلی و خاصیت رادیکال گیرندگی عصاره، نشان داد که بین ترکیبات فنلی و درصد مهارکنندگی در عصاره، همبستگی مثبت وجود دارد. بدین ترتیب می توان عصاره ی برگ گیاه سنا را به عنوان منبعی برای آنتی اکسیدان های طبیعی معرفی نمود و این اثر را ناشی از حضور ترکیبات فنولیک در آن دانست.کلیدواژه ها
برگ سنا، ترکیبات فنلی، فعالیت آنتی رادیکالی، متانول، فولین سیوکالتیومقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.