بررسی روش پرتودهی گاما بر ذخیره سازی میوه سیب
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_151
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2374
نویسندگان
عضو هیئت علمی گروه فیزیک دانشگاه شهرکرد
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهرکرد
عضو هیئت علمی گروه مهندسی مکانیک بیوسیستم دانشگاه شهرکرد
چکیده
روش پرتودهی گاما جزء روشهای نوین جهت حفظ و نگهداری محصولات کشاورزی است. نفوذپذیری این پرتو در بافت محصول جهت از بین بردنمیکرو ارگانیسمها از ویژگیهای بارز آن است. در دهه گذشته در مقایسه با روشهای متعارف انبار داری، پرتودهی گاما مورد توجه زیادی قرار گرفتهاست. متأسفانه در ایران این فن آوری هنوز ناشناخته و در ابتدای راه میباشد. محصول سیب به دلیل بیشترین حجم تولید و مصرف را در رده میوهجات در جهان و همچنین ایران و همچنین مقاومت کم در مقابل پاتوژنها.، در فرایند نگهداری نیاز به توجه بیشتر ی دارد. هدف مقاله بررسی نتایجمطالعات انجام شده تأثیر پرتو گاما بر روی خواص فیزیکی میوه سیب است. سرانجام ضرورت توجه به این روش و چشم انداز آن در کشور ایران ، به دلیل ضایعات محصولات کشاورزی به ویژه در محصول سیب، مورد بحث قرار می گیرد.کلیدواژه ها
ارقام سیب، پرتودهی گاما، دز جذبی، انبار داریمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.