ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

کاربردها و ویژگی ها بیو سورفکتانت های میکروبی در صنایع غذایی

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_043
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 3,057
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربردها و ویژگی ها بیو سورفکتانت های میکروبی در صنایع غذایی

علی ذاکری - دانشجوی دکتری مهندسی شیمی - بیوتکنولوژی (پژوهشگاه مواد و انرژی)
محمد پازوکی - عضو هیات علمی و دانشیار پژوهشگاه مواد و انرژی
گلین تقوی تکیار - گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران(جهاد دانشگاهی)
عباس جعفری جید - گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران(جهاد دانشگاهی)

چکیده مقاله:

مولکول های آمفیفیلیک توانایی حل شدن در محلول های قطبی و غیر قطبی را دارند و بسیاری از فعالیت های زیستی به حضور آمفیفیلیکها وابسته اند.این مواد در واقع بخش اصلی از غشاهای بیولوژیکیاند و حمل وانتقال و تبادل مواد را ضمانت میکنند. امروزه بیو سورفکتانتها با وزن مولکولی کم وزیاد، به دلیل خواص فیزیکوشیمیایی و بیولوژیکی که از خود نشان میدهند، بسیار مورد توجه قرار گرفتهاند. ویژگیهای خاص آنها باعث شده که بیو -سورفکتانتها در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی و نفت به طورگسترده استفاده شوند. در سال های اخیر با توجه به تحقیقات گسترده بر رویآمفیفیلیک های میکروبی، ساختارهای جدیدی به لیست ترکیبات شناخته شده قبلی اضافه شده است . این ساختارهای جدید و کاربردی ناشی ازتحقیقیات و آزمایشهای گسترده با استفاده از گونهها و شرایط جدید میباشد که منجر به دستاوردهای مثبتی در مطالعات پایهای در چندین مورد شده است از جمله کاهش کشش سطحی آب (72mN/m→27mN/m, cmc:150 mg/l; rhamnose lipids from Pseudomonas)، تعیین اندازه میسل ها (Iturin A, a lipopeptide from Bacillus Subtilis)، توانایی معلقسازی، فعالیتهای بیولوژیکی و همچنین تستهای کاربردی در بازساری خاک.در این مقاله دستاوردهای حاصل از کاربرد بیو سورفکتانت های میکروبی در صنایع مختلف بخصوص صنعت غذا بررسی گردیده است.

کلیدواژه ها:

، آمفیفیلیک ها ، کشش سطحی آب ، بیو سورفکتانت های میکروبی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI21_043 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/234326/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ذاکری، علی و پازوکی، محمد و تقوی تکیار، گلین و جعفری جید، عباس،1392،کاربردها و ویژگی ها بیو سورفکتانت های میکروبی در صنایع غذایی،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،https://civilica.com/doc/234326

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، ذاکری، علی؛ محمد پازوکی و گلین تقوی تکیار و عباس جعفری جید)
برای بار دوم به بعد: (1392، ذاکری؛ پازوکی و تقوی تکیار و جعفری جید)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • تا 9 آبان 1392 - دانشگاه شیراز ...
  • Lang S, Fischer L. Microbial and enzymatic production ofb iosurfactants. ...
  • Rosenberg E, Ron EZ. High- and low-mo lecular-mass microbial surfactants. ...
  • Banat IM, Makkar RS, Cameotra S. Potential commercial applications of ...
  • /4] Maier RM, Soberon-Ch avez G. Pseudomonas aeruginosa rhamnolipids: biosynthesis ...
  • /5] Rahim R, Ochsner UA, Olvera C et al. Cloning ...
  • Chayabutra C, Ju LK. Po lyhydroxya lkano ic acids and ...
  • _ Mata-Sandovt JC, Karns J, Torrents A. Effect of nutritional ...
  • Abalos A, Pinazo A, Infante MR, Casals M, Garcia F, ...
  • Sandrin TR, Chech AM, Maier RM. A rhamnolipid biosurfactant reduces ...
  • Ochoa-Loza FJ, Artiola JF, Maier RM. Stability constants for the ...
  • Vasileva- Tonkova E, Galabova D, Karpenko E, Shulga A. Biosu ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: پژوهشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 1,303
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی