تخمین میزان خشک شدن خرمالو با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی چندلایه
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 979
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، صنایع غذایی عضو باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان ، دامغان، ایران
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
چکیده
هدف از این تحقیق پیش بینی محتوای رطوبتی خرمالی در طی خشک کردن یا آون مایکروویو به عنوان تابعی از توان و سرعت هوا به کمک شبکه های عصبی مصنوعی است. در این تحقق اثر عوامل تأثیر گذار توان در سه سطح (100، 300 و 400 وات) و سرعت هوا در چهار سطح (0/25، 0/5 و 0/75 و 1 متر بر ثانیه) بر تغییرات محتوای رطوبتی استفاده شد. برای ایجاد الگوهای آموزش و ارزیابی و تست به کمک یک آون مایکروویو خانگی، آزمایش های خشک کردن انجام گرفت. با به دست آمدن تغییرات محتوای رطوبتی با زمان از شبکه های MLP و TDNN یا الگوریتم های یادگیری بهینه سازی کاهش گرادیان و یا توابع آستانه لوگ سیگموئید و تانژانت سیگموئید برای آموزش الگوها استفاده شد. شبکه عصبی TDNN نتایج بهتری نسبت به شبکه عصبی MLP نشان داد. شبکه TDNN یا ساختار 3-8-1 با تابع آستانه سیگموئید لگاریتمی در مقایسه با توپولوژیهای دیگر نتایج بهتری را ارائه کرد. این توپولوژی تغییرات محتوای رطوبتی را با ضرایب تعیین 0/9979 پیش بینی کرد.کلیدواژه ها
خشک کردن خرمالو، محتوای رصوبتی، شبکه عصبی مصنوعیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.