مدلسازی تبخیر کنندة فیلم ریزشی توسط CFD
- سال انتشار: 1384
- محل انتشار: دهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
- کد COI اختصاصی: NICEC10_024
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1952
نویسندگان
دانشکده فنی مهندسی دانشگاه رازی کرمانشاه
دانشکده فنی مهندسی دانشگاه رازی کرمانشاه
دانشکده فنی مهندسی دانشگاه رازی کرمانشاه
چکیده
در صنایع غذایی، تبخیر و تغلیظ شربت، از ا همیت زیادی برخوردار است . تبخیر کننده هـای فـیلم ریزشی علاوه بر افزایش سرعت تغلیظ، میزان مادة رنگی کمتری در شربت غلـیظ شـده ( محـصول نهایی ) ایجاد می کنند . بنابراین استفاده از این نوع تبخیر کننـده هـا عـلاوه بـر افـزایش کیفیـت محصول تولیدی هزینة فرآیند رنگ زدایی را هم کاهش می دهد . در این مقاله با استفاده از CFD به صورت دو بعدی تبخیر آب در یک سیستم تبخیر کننده از نـوع فیلم ریزشی مدلسازی و شبیه سازی شده است . به منظور نمایش فرآیند تبخیر با این تبخیر کننده ، محلول رقیق آب نمک تغلیظ شده است . برای این منظور یک تبخیر کننـده فـی لم ریزشـی نیمـه - صنعتی به ارتفاع ۲ متر مورد استفاده قرار گرفته است . برای گرم کردن محلول از یـک سـری گـرم کنهای الکتریکی بصورت استوانه ایی که جمعاً 12 کیلو وات حرارت تولید می کنند، اسـتفاده شـده است . برای اندازه گیری ضریب هدایت حرارتی محلول از دستگاه CONSORT چند منظوره استفاده شده است . ضریب هدایت حرارتی با استفاده از نمودارهای از پیش آماده شـده بـا غلظـت محلـول ارتباط داده شده است . برای تعریف کردن خواص فیزیکی و همچنین نرخ تبخیر آب از توابـع UDF استفاده گردیده است . داده های حاصل از شبیه سازی با نتایج تجربی حاصـل از تبخ یـر آب نمـک رقیق آزمایشگاهی مقایسه شده اند، که سازگاری ً نسبتا خوبی بین داده های حاصل از مدل سازی و نتایج تجربی وجود دارد .کلیدواژه ها
فیلم ریزشی ؛ تبخیر کننده ؛ UDF ؛ CFDمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.