بررسی باقی مانده آنتی بیوتیکها در گوشت قرمز

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,149

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

EECICO01_126

تاریخ نمایه سازی: 18 بهمن 1392

چکیده مقاله:

انسان جهت تامین انرژی مورد نیاز خود به تغذیه نیاز دارد. گوشت به دلیل دارا بودن منابع سرشار پروتئین، انرژی، ویتامین ها، مواد معدنی و اسید های آمینه جزء پرمصرف ترین ماده غذایی در بین تمام اقشار جامعه می باشد. طبیعی است که افزایش جمعیت، افزایش تقاضای مصرف گوشت قرمز را بدنبال داشته به طوری که دیگر پرورش سنتی دام پاسخگوی نیاز افراد جامعه نبوده لذا تولید کنندگان با روشهای صنعتی اقدام به جبران این کمبود نموده اند. در روشهای صنعتی جهت رشد و نمو سریع دام و سوددهی بیشتر در تغذیه طبیعی دام دخالت کرده و مواد مکمل غذایی و همچنین آنتی بیوتیکها را وارد غذای دام می نمایند. در حالیکه به نظر می رسد استفاده از آنتی بیوتیکها در پرورش دام به میزان کمتر از دوز درمانی مفید و سود آور است و در حالیکه برای سلامتی انسان مناسب نبوده تبعاتی بدنبال دارد. باقی مانده آنتی بیوتیک در گوشت منجر به بروز عوارض و مشکلات بهداشتی در جامعه می گردد؛ از جمله منجر به مقاومت دارویی، حساسیت به دارو یا متابولیت های آن (از بثورات خفیف گرفته تا شوک آنافیلاکتیک منجر به مرگ) ، ناهنجاریهای مادرزادی، سرطان، بیماریهای مزمن، عدم تاثیر داروهای آنتی بیوتیک درافراد، کاهش باروری دارد. به این جهت در تحقیق که بصورت مطالعه مروری است سعی شده مطالعاتی که در زمینه باقی مانده آنتی بیوتیک ها در گوشت قرمز انجام شده است مورد بررسی قرار گیرد.

نویسندگان

یحیی جباری

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی بهداشت محیط دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

فریده نامداری

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی بهداشت محیط دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

سمیه بخشی

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی بهداشت محیط دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

پرستو سهرابی

دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی بهداشت محیط دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • همکان. چ., مروری بر عمده ترین چالش های گوشت قرمز ...
  • دبیر خانه د انمی همایش: تهر ان خیابان انقلاب . ...
  • مهرداد, م.ص.. کاربرد پروبیوتیک ها در تغذیه دام وطیور. نشریه ...
  • غلامرضا .. بیوسکیوریتی در صنعت پرورش گاوشیری, Editor 1387: 1 ...
  • علی, ق.م.سس.ف.آ. کنترل میکروبی و بازرسی بهداشتی مواد غذایی با ...
  • همکاران, سع.. عوامل خطرساز محیطی و کاهش باروری در مردان ...
  • دبیر خانه د انمی همایش: تهر ان خیابان انقلاب . ...
  • Muirhead, S., Therapeutic use of antibiotics on rise in Denmark. ...
  • Pikkemaat, M.G, Microbial screening methods for detection of antibiotic residues ...
  • Phillips, I., Prudent use of antibiotics: Are _ expectations justified? ...
  • Levy, S.B., Antibiotic resistance: consequence of inaction. Clinical Infectious Diseases ...
  • Phillips, I., et al., Does the use of antibiotics in ...
  • Cooper, K.M. and D.G. Kennedy, Nitrofuran antibiotic metabolites detected at ...
  • Kusano, T., et al., [Micro biologica l method for the ...
  • Calderon, V., et al., Evaluation of a multiple bioassay technique ...
  • Chen, Y.-c., Determination of Macrolide and Lincoamide Antibiotic in Fish ...
  • MASZTIS, P.S., Antibiotic Residue Testing in a Beef Sla ughterhouse. ...
  • Yanfei Tao, G.Y., b, Dongmei Chena, Yuanhu Pana, Zhenli Liua, ...
  • Jafari, F., E. Habibi, and M. Zali, Isolation of Sh ...
  • Masztis, P., Antibiotic residue testing in a beef slaughterho use. ...
  • Reig, M. and F. Toldra, Veterinary drug residues in meat: ...
  • نمایش کامل مراجع