Utilization of Al/SiO۲ Reaction in Self-Heating Cylinder to Warm up Beverages
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: Iranian Journal of Chemistry and Chemical Engineering، دوره: 42، شماره: 6
- کد COI اختصاصی: JR_IJCCE-42-6_020
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 78
نویسندگان
Department of Food Science and Technology, Tarbiat Modares University, Tehran, I.R. IRAN
Department of Food Science and Technology, Tarbiat Modares University, Tehran, I.R. IRAN
Veterinary Department, Semnan University, Semnan, I.R. IRAN
چکیده
With the advancement of technology, food packaging has gradually changed to make changes for the consumer's convenience. Self-heating packages allow customers to heat drinks by using exothermic reactions. In this study, a cylinder made of ۳۱۶L stainless steel was used to heat ۲۰۰ mL tea and ۲۰۰ mL low-fat pasteurized milk using silicon dioxide and aluminum reactions. For this purpose, after pouring the reactive material and closing the cylinder lid, the heating process began by placing it inside the beverage. As a result, the temperature inside the cylinder after ۸۲ s (۱ minute and ۲۲ s) increased from ۲۸.۱ °C to ۱۲۲.۶ °C and this amount of heat led to an increase in the temperature of the tea from ۲۶.۳ °C to ۴۰.۹ °C in ۲۷۷ s (۴ min and ۳۷ s). Also, after ۵۶۳ s (۹ min and ۲۳ s), the milk temperature increased from ۲۴.۸ °C to ۳۸.۱ °C. Then, the heating of the cylinder containing this reaction inside the mentioned beverages was simulated and modeled using COMSOL Multiphysics software. It has been determined that the experimental data and simulated models were properly fitted.کلیدواژه ها
Self-heating, Exothermic Reaction, Kinetics, Simulationاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.