بررسی تاثیر کاربرد هم زمان جعبه هایی با طراحی مختص پیش سرمایش و پرتوتابی با اشعه گاما روی عمر انبارمانی توت فرنگی
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: پژوهش های صنایع غذایی، دوره: 34، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_FOODRE-34-4_007
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 38
نویسندگان
دانشگاه تبریز دانشکده کشاورزی گروه مهندسی بیوسیستم
دانشگاه تبریز دانشکده کشاورزی گروه بیو سیستم
دانشگاه تبریز گروه مهندسی بیو سیستم
دانشگاه تبریز دانشکده کشاوذرزی گروه گیاهپزشکی
چکیده
زمینه مطالعاتی: پرتودهی با اشعه گاما یک روش نوین برای کنترل عوامل بیماری زا می باشد و عملیات پیش سرمایش نیز در افزایش انبارمانی محصول موثر است. کاربرد توام این دو فرآیند به منظور دست یابی به پارامترهای عملکردی کاربرد این فرآیند ها در توت فرنگی می تواند مفید باشد. هدف: این تحقیق به منظور مطالعه تاثیر هم زمان نوع بسته بندی و تاثیر پرتودهی با اشعه گاما در دوزهای مختلف روی خصوصیات کیفی، کنترل پوسیدگی توت فرنگی در دوره نگهداری و تعیین بهترین شرایط عملکردی، انجام شد.روش کار: در این تحقیق سه نوع بسته بندی شامل جعبه های پلی اتیلنی تجاری بدون منفذ با پوشش فیلم پلیمری و بدون پوشش فیلم پلیمری و جعبه های منفذدار مختص عملیات پیش سرمایش توت فرنگی و نیز سه دوز اشعه گاما شامل دوزهای ۱، ۲ و ۳ کیلوگری مورد استفاده قرار گرفت و اثر این تیمارها روی خواص کیفی توت فرنگی در طول ۱۶ روز نگهداری بررسی شد.نتایج: استفاده هم زمان از پرتودهی با دوز ۲ کیلوگری و جعبه مختص پیش سرمایش، توانست شاخص های کیفی را تا ۱۲ روز، در حد بالایی حفظ کند. در روز ۱۲ ام نگهداری، شاخص پوسیدگی میوه های شاهد ۳۳/۴ و میوه های پرتو دهی شده ۶/۱ بود. در این دوز پرتودهی در جعبه های مختص پیش سرمایش و جعبه-های با پوشش فیلم پلیمری مقدار سفتی، شاخص پوسیدگی، محتوی اسید اسکوربیک، محتوی کل ماده جامد محلول و اسیدیته قابل تیتراسیون به ترتیب ۹۷/۰ نیوتن، ۴۳/۱، ۴۵ میلی گرم در صد گرم، ۲/۶ درصد و ۲۶/۱ گرم در ۱۰۰ میلی لیتر اندازه گیری شد.نتیجه گیری کلی: استفاده از جعبه های مختص پیش سرمایش و استفاده از اشعه گاما با دوز ۲ کیلوگری می-تواند در افزایش عمر انبارمانی توت فرنگی (تا ۱۲ روز) موثر باشد.کلیدواژه ها
اشعه گاما, پرتودهی, پس از برداشت, بسته بندی, توت فرنگی, عمر انبارمانیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.