بستهبندی زعفران: از روشهای سنتی تا فناوریهای پیشرفته برای حفظ کیفیت
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: هفتمین همایش ملی زعفران ایران
- کد COI اختصاصی: SAFFRON07_091
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 78
نویسندگان
گروه علوم باغبانی و مهندسی فضای سبز، دانشکده کشاورزی، دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران.
گروه مهندسی زیستی، دانشکده مهندسی علوم زیستی، دانشکدگان علوم و فناوریهای میان رشتهای، دانشگاه تهران، تهران، ایران.
گروه مهندسی زیستی، دانشکده مهندسی علوم زیستی، دانشکدگان علوم و فناوریهای میان رشتهای، دانشگاه تهران، تهران، ایران.
چکیده
زعفران یکی از گرانقیمت ترین و باارزش ترین ادویه های جهان است که به دلیل خواص بینظیر عطری، طعمی و رنگی خود در صنایع مختلفی همچون غذایی، دارویی و آرایشی کاربرد دارد. این محصول به دلیل ترکیبات زیستی حساسی که در برابر عوامل محیطی نظیر نور، رطوبت و اکسیژن آسیب پذیر هستند، نیاز به بسته بندی مناسبی دارد که از تخریب این ترکیبات جلوگیری کرده و کیفیت محصول را حفظ کند. اهمیت بسته بندی صحیح زعفران نه تنها در حفظ کیفیت و ماندگاری آن، بلکه در بازاریابی و ارائه بهتر محصول به بازارهای جهانی نیز دیده می شود. هدف این مقاله، بررسی جامع روش های مختلف بست هبندی زعفران، از روش های سنتی تا فناوریهای مدرن است. روش های سنتی مانند استفاده از کیسه های پارچه ای و ظروف شیشه ای هرچند ارزان و در دسترس هستند، اما نمی توانند به طور موثر از زعفران در برابر نور، هوا و رطوبت محافظت کنند. از سوی دیگر، فناوری های مدرن مانند بسته بندی تحت خال، بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده و استفاده از نانوذرات به حفظ بهتر کیفیت و افزایش ماندگاری محصول کمک می کنند. در نتیجه گیری، انتخاب روش بسته بندی مناسب به عوامل مختلفی از جمله هزینه، دسترسی به تجهیزات و میزان تولید بستگی دارد. هرچند فناوری های مدرن مزایای بسیاری دارند، اما هزینه های بالای آنها چالش هایی را برای تولیدکنندگان کوچک ایجاد می کند. در نهایت، توسعه بسته بندی های پایدار و بهینه می تواند به بهبود کیفیت و ارزش تجاری زعفران کمک کند.کلیدواژه ها
بستهبندی زعفران, حفظ کیفیت, بستهبندی تحت خال, بستهبندی با اتمسفر اصلاح شدهمقالات مرتبط جدید
- گیاه اشنان Seidlitzia rosmarinus و بررسی کاربردهای اشخار (خاکستر گیاه اشنان) در گذشته و حال درخراسان جنوبی (مطالعه موردی: منطقه زیرکوه قاینات)
- چکیده مروری جامع بر نقش گیاهان دارویی و طب سنتی چینی در پیشگیری و درمان آلزایمر
- مروری بر مقایسه کشت سنتی و هیدروپونیک زعفران: ارزیابی مزایا، چالش ها و بهینه سازی منابع آب و کیفیت محصول
- مروری بر اثر گیاهان دارویی فالت ایران بر فرایند پیشگیری و درمان سرطان و سکته های مغزی
- رویکردهای جامع بهداشت و ایمنی در تولید مواد غذایی: فناوری های نوین، مقررات و پیامدهای اجتماعی-اقتصادی
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.