مقایسه مدلسازی با روش منطق فازی و طرح مخلوط در پیش بینی فرمولاسیون تولید نانوامولسیون اسانس روغنی کاکوتی
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا، دوره: 12، شماره: 2
- کد COI اختصاصی: JR_JIFT-12-2_001
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 61
نویسندگان
گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران
گروه مهندسی شیمی، دانشکده مهندسی، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران
چکیده
کاکوتی که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضدباکتریایی قابل توجهی است، می تواند با استفاده از نانوامولسیون، قابلیت دسترسی و جذب بهتری را در بدن فراهم کند. با تولید این نوع امولسیون به روش آب مادون بحرانی به دلیل اندازه کوچک ذرات، پایداری بالاتر و توزیع یکنواخت تری ارائه می دهد که می تواند به افزایش اثربخشی مواد فعال آن کمک کند. در پژوهش حاضر اسانس روغنی کاکوتی با استفاده از دستگاه کلونجر استخراج گردید و میزان ۲/۲ میلی لیتر بدست آمد و سپس بر اساس طراحی مخلوط به بهینه سازی فرمولاسیون اسانس روغنی کاکوتی (۵/۰-۰)، میلی لیتر، امولسیفایر توئین ۸۰ (۵/۴-۰) میلی لیتر و آب مقطر (۲۵-۲۰ میلی لیتر ) تحت شرایط آب مادون بحرانی با درجه حرارت ۱۲۰ سانتی گراد به مدت ۲ ساعت پرداخته شد که نتایج نشان داد که بهترین فرمولاسیون برای مقادیر اسانس، امولسیفایر و آب مقطر به ترتیب ۴۴/۰، ۵۶/۳ و ۲۱ میلی لیتر بوده که در این حالت میانگین اندازه ذرات (۱۵۰ نانومتر) و بیشترین خاصیت آنتی اکسیدانی با روش DPPH مقدار ۵۸% بدست آمد. در این مطالعه از منطق فازی برای پیش بینی دو پاسخ میانگین اندازه ذرات و خاصیت آنتی اکسیدانی به عنوان تابعی از مقادیر مصرفی فرمولاسیون (مقدار اسانس، امولسیفایر و آب) استفاده شد. بررسی مدل منطق فازی نشان داد که روشی قدرتمند برای تخمین مشخصه های نانوامولسیون تولید شده در سیستم موردمطالعه است. میانگین خطاهای نسبی روش فازی ارائه شده در مقایسه با داده های تجربی برای میانگین اندازه ذرات و خاصیت آنتی اکسیدانی به ترتیب ۸۴/۱% و ۸۲/۵ % به دست آمد. مقایسه خطاهای روش منطق فازی با مدل طراحی مخلوط (به ترتیب ۰۳/۱۴% و ۱۰/۱۲%) نشان دهنده برتری بارز تکنیک مدلسازی منطق فازی بود.کلیدواژه ها
اسانس روغنی کاکوتی, نانوامولسیون, آب مادون بحرانی, منطق فازیاطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.