استفاده از نانوپوشش ها برای افزایش عمر انبارمانی محصولات کشاورزی در صنایع غذایی

سالانه مقدار زیادی از محصولات کشاورزی تازه از بین می رود. استفاده از پوشش های نانوخوراکی یکی از راه های مناسب برای حفظ ویژگی های محصولات کشاورزی با هزینه های مناسب است. برای افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی، یک لایه بسیار نازک روی سطح آنها ایجاد می شود. ماندگاری بسیاری از محصولات مانند سبزیجات و میوه های تازه، آجیل و غیره با استفاده از فناوری نانو از طریق ترکیب مواد دارای خواص آبدوست، ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی افزایش می یابد. این مواد به طور کلی در طول دوره های نگهداری محصولات کشاورزی آزاد می شوند. نانوپوشش های مختلف عبارتند از: نانوامولسیون، نانوذرات پلیمری، نانوذرات لیپیدی جامد، نانوحامل های لیپیدی، نانولوله ها، نانوالیاف و غیره. امروزه نانوسیستم ها در زمینه های تحقیقاتی مرتبط با حفظ مواد غذایی اهمیت زیادی پیدا کرده اند و توسعه آنها به عنوان پوشش های خوراکی کارآمد پتانسیل زیادی در زمینه های مربوطه ارائه می دهد. از این رو، نیاز به کارهای تحقیقاتی بیشتری برای استفاده از نانوذرات وجود دارد.

کلیدواژه ها:

نانوذرات ، ضد میکروبی ، پوشش خوراکی ، آنتی اکسیدان ، بسته بندی فعال